Biryani masala Recipe In Gujarati | બિરયાની (Biryani) કોને ખાવી પસંદ નથી ! લગભગ મોટાભાગના લોકોને બિરિયાની ખાવાના શોખીન હોય છે, બિરયાનીની સુંગધ અને સ્વાદ તેમાં ઉમેરવામાં આવતા મસાલાને કારણે છે. આખા અને પીસેલા મસાલાનું આ ખાસ મિશ્રણ બિરયાની જેવી મજેદાર વાનગીમાં થાય છે.
ચોખા અને શાકભાજીથી ભરપૂર બનેલી આ વાનગીમાં મસાલા સુગંધ અને સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે. તજ અને લવિંગની હૂંફથી લઈને વરિયાળીની મીઠાશ અને કાળા મરીની તીખાશ સુધી. બધાજ મસાલાનું આગવું મહત્વ છે.
ઘરે બનાવેલ બિરયાની મસાલા ઘણીવાર સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા બિરયાની મસાલા કરતાં વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે ફ્રેશ હોય છે, તેમાં કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોતા નથી અને તમારી ઈચ્છા પ્રમાણે મસાલાનું પ્રમાણ ઉમેરી શકાય છે. અહીં જાણો બિરયાનીની શાન તેના મસાલાની ખાસ રેસીપી
બિરયાની મસાલા રેસીપી સામગ્રી
- 2 ચમચી આખા ધાણા
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી વરિયાળી
- 7-8 ઈલાયચી
- 8-10 લવિંગ
- 2 તજ
- 2 તમાલપત્ર
- 2 બાદિયા
- 1 ટુકડો
- ¼ ટુકડો જાયફળ
- 4-6 સૂકા લાલ મરચાં
Tawa Pulao Recipe: બચેલા ભાતમાંથી મિનિટોમાં બનાવો મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ તવા પુલાવ
બિરયાની રેસીપી
- આખા મસાલાને સૂકા શેકી લો : ધીમા તાપે એક પેનમાં બધા આખા મસાલા (પાઉડર સિવાય) ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ સુધી શેકો. બળે નહિ તેથી સતત હલાવતા રહો.
- મસાલાઓને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો : ગેસ બંધ કરો અને શેકેલા મસાલાઓને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો.
- બારીક પીસી લો : ઠંડા કરેલા મસાલાને મસાલા ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં નાખો. તેમાં સુંઠ પાવડર અને હળદર પાવડર ઉમેરો. બારીક પીસી લો.
કેવી રીતે સ્ટોર કરવો?
બિરયાની મસાલાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી, ડ્રાય જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તે 3 મહિના સુધી તાજો રહે છે.
