દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ઈંડા (eggs) એક પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તે શરીરને જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. દરરોજ ઈંડા ખાવાથી શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક રહેશે. વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે પણ ઈંડા એક આદર્શ ખોરાક છે.
દિલ્હીના ફોર્ટિસ વસંત કુંજના સિનિયર ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ અને હેપેટોલોજિસ્ટ ડૉ. શુભમ વાત્સ્યએ જણાવ્યું હતું કે તેણે તેના દૈનિક આહારમાં ઈંડાનો સમાવેશ કરીને ત્રણ વર્ષમાં 38 કિલો વજન ઘટાડ્યું છે. તેણે ’30 દિવસ સુધી દિવસમાં ત્રણ ઈંડા ખાઓ અને ફરક અનુભવો’ ટાઇટલ વાળા વિડીયો પોસ્ટમાં પોતાનો અનુભવ સમજાવ્યો હતો.
તેણે જણાવ્યું હતું કે દિવસમાં ત્રણ ઈંડા ખાવાથી વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો થઈ શકે છે. ઈંડા ખાવાના ફાયદાઓ વિશે પોસ્ટ કરાયેલા એક વિડીયોમાં ડૉક્ટરે કહ્યું હતું કે આ સતત સેવનથી 18 ગ્રામ હાઈ ક્વોલિટી વાળું પ્રોટીન મળે છે, જે સ્નાયુઓની રિકવરી અને ફેટ મેટાબોલિઝ્મ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
તેણે કમેન્ટ કરી છે કે “ઈંડા ખાવા એ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, દિવસમાં ત્રણ ઈંડા ખાવાથી તમારું જીવન સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જશે. હું તેનું જીવંત ઉદાહરણ છું. દરરોજ ઈંડા ખાવાથી મેં ત્રણ વર્ષમાં 38 કિલો વજન ઘટાડ્યું હતું. દિવસમાં ત્રણ ઈંડા ખાવાથી શરીરને 18 ગ્રામ સંપૂર્ણ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળું પ્રોટીન મળે છે. આ પ્રોટીનમાં બધા આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જે સ્નાયુઓની રિકવરી અને ચરબી ચયાપચય માટે મહત્વપૂર્ણ છે.’
નિયમિત ઈંડા ખાવાના ફાયદા
ડૉ. વાત્સ્યએ ભાર મૂક્યો કે ઈંડાની પીળી કોલીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે જે લીવરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં અને ચરબી તોડવામાં મદદ કરે છે. તેણે સમજાવ્યું કે, “ઈંડાની પીળી કોલીનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. કોલીન એક આવશ્યક પોષક તત્વો છે જે લીવરમાં ચરબી તોડવામાં મદદ કરે છે અને તેને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ ઈંડાને લીવરને ટેકો આપતો ખોરાક કહેવામાં આવે છે.”
ડૉ. વાત્સ્યએ જણાવ્યું હતું કે ઈંડા ખાવાથી સારા કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો થાય છે અને હાનિકારક ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને સલામત સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે પછીથી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. તેમણે કહ્યું કે ‘નિયમિત રીતે ઈંડા ખાવાથી HDL વધે છે, જેને સારું કોલેસ્ટ્રોલ માનવામાં આવે છે, અને LDL કણો (જેને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ પણ કહેવાય છે) ને સલામત સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત થાય છે. પરિણામે, જો તમારો એકંદર આહાર સારી રીતે સંતુલિત હોય, તો હૃદય રોગનું જોખમ કુદરતી રીતે ઘટે છે.’
ડૉ. વાત્સ્યએ કહ્યું કે “બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે ઈંડાના પીળા ભાગમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન આંખો માટે વરદાન છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને અકાળ વૃદ્ધત્વ સામે રક્ષણ આપે છે. તેથી,આજથી આગામી 30 દિવસ સુધી દરરોજ ત્રણ ઈંડા ખાવાનું શરૂ કરો.’
