Chana Pulao Recipe: બપોરના ભોજનમાં ભાતની અલગ વાનગી બનાવવાનું વિચારતી વખતે ઘણા લોકો ચિંતા કરે છે કે,”ઘરે કોઈ શાકભાજી નથી!” પરંતુ શાકભાજી વિના તમે ઘરે સરળતાથી એક સરસ ભોજન બનાવી શકો છો જે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય છે. પૌષ્ટિક ચણાથી બનેલું ચણા પુલાવ હાલમાં રસોઈના શોખીનોમાં વાયરલ થઈ રહ્યું છે.
બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી પુલાવની ઘણી વેરાયટી છે જે બધાને ખાવાનું ગમે છે. તેમાંથી આજે સૌથી વધુ ચર્ચા આ ‘ચણા પુલાવ’ ની છે. તે ખાસ કરીને બાળકોના લંચ બોક્સમાં એક સારો વિકલ્પ છે. પોષણ નિષ્ણાતો માને છે કે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે પ્રોટીનથી ભરપૂર ચણા તેમના સ્વાસ્થ્યમાં પણ સુધારો કરશે.
ચણા પુલાવ સામગ્રી
- બાસમતી ચોખા – 2 કપ
- સફેદ ચણા – 1 કપ
- મોટી ડુંગળી – 1 (લંબાઈમાં કાપેલી)
- ટામેટા – 1 (ઝીણું સમારેલું)
- લીલા મરચાં – 2
- આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- છાલ – 1
- લવિંગ – 3
- અનાનસનું ફૂલ – 1
- એલચી – 2
- મરી – 5
- વરિયાળી – 1 ચમચી
- મરચું – ½ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
- ઘી – 2 ચમચી
ચણા પુલાવની રેસીપી
સૌપ્રથમ ચણાને સારી રીતે ધોઈને એક કલાક માટે પલાળી રાખો. પછી તેને ઉકાળો અને બાજુ પર રાખો. તેવી જ રીતે બાસમતી ચોખાને ધોઈને 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી ચૂલા પર કુકર મૂકો અને ઘી અને તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં તજ, લવિંગ, એલચી, અનાનસનું ફૂલ, વરિયાળી અને મરી જેવા સુગંધિત મસાલા ઉમેરો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ડુંગળી સારી રીતે શેકાઈ જાય પછી તેમાં લીલા મરચાં, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને કાચી ગંધ ગાયબ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
આ પણ વાંચો: શિયાળામાં પીવો આયુર્વેદિક સૂપ, ઘણી સમસ્યાઓનો સામનો કરવામાં ફાયદાકારક
પછી સમારેલા ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં બારીક બાફેલા ચણા, મરચું, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે ધોયેલા ચોખા ઉમેરો, જરૂરી પાણી ઉમેરો, ઉપર કોથમીર છાંટીને કૂકર બંધ કરો અને બે સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. બે સીટી વાગ્યા પછી ધીમે-ધીમે હલાવો અને સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ‘ચણાનો પુલાવ’ તૈયાર છે.
બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ લંચ બોક્સ રેસીપી
આ ચણા પુલાવ સ્વાદ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જે તેને બાળકોના નાસ્તા અને પુખ્ત વયના લોકોના ભોજન માટે ઉત્તમ પસંદગી બનાવે છે. આ રેસીપી એક ઝડપી અને સરળ રેસીપી છે જે ગૃહિણીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને વ્યસ્ત દિવસોમાં જ્યારે તેમની પાસે શાકભાજી હોતી નથી ત્યારે.
