Vegetable Khichdi Recipe: જો તમને ઉતાવળમાં કોઈ વાનગી બનાવવી હોય પણ કંઈક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે, તો વેજીટેબલ ખીચડી તમારા માટે પરફેક્ટ છે. કલ્પના કરો કે ઢાબા સ્ટાઈલની ખીચડી, શાકભાજી અને મસાલાના સંપૂર્ણ મિશ્રણ સાથે, ફક્ત થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે. લંચ હોય કે ડિનર આ વાનગી દરેક પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ છે. બાળકોથી લઈને મોટી ઉંમરના લોકો સુધી દરેકને તે ગમે છે. અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી. તો ચાલો જાણીએ કે તમે મિનિટોમાં ઢાબા સ્ટાઈલમાં સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખીચડી કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
ઢાબા સ્ટાઈસ ખીચડી માટે સામગ્રી
- ચોખા – 1 કપ
- તુવેર દાળ – 1/2 કપ
- મગની દાળ – 1/2 કપ
- ઘી – 2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- કસુરી મેથી – 1 ચમચી
- ડુંગળી (બારીક સમારેલી) – 1
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું – 1/2 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- ટામેટા (બારીક સમારેલા) – 1
- વટાણા – 3 ચમચી
- ગાજર (બારીક સમારેલા) – 1
- બટાકા (બારીક સમારેલી) – 1/2
- કઠોળ (બારીક સમારેલી) – 5
- મીઠું – 2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- પાણી – 4 કપ
- ધાણાના પાન (બારીક સમારેલી) – 2 ચમચી
વઘાર માટે
- ઘી – 2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- સૂકું લાલ મરચું – 1
- લાલ મરચું – એક ચપટી
ઢાબા સ્ટાઈલ ખીચડી બનાવવા માટે રેસીપી
ચોખા, તુવેરની દાળ અને મગની દાળને થોડા સમય માટે પલાળી રાખો. પછી પ્રેશર કુકરમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, હિંગ અને સૂકા મેથીના પાન ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તળો. હવે તમાં ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને સોનેરી રંગ અને પાકે ત્યાં સુધી તળો. હવે હળદર, લાલ મરચું, જીરું પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે તળો.
આ પણ વાંચો: ઘરે બનાવો મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ શિમલા મિર્ચની રેસીપી
હવે ટામેટાં ઉમેરો અને રાંધો. પછી વટાણા, ગાજર, બટાકા અને કઠોળ ઉમેરો અને થોડીવાર તળો. હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા અને દાળ ઉમેરો, થોડું તળો, અને પાણી ઉમેરો. કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને પ્રેશર કુકરમાં ભાત અને દાળ પાકે ત્યાં સુધી રાંધો. હવે ટેમ્પરિંગ માટે ઘી ગરમ કરો. જીરું, હિંગ, સૂકા લાલ મરચાં અને લાલ મરચાં પાવડર ઉમેરો અને તળો. આ મિશ્રણને ખીચડી પર રેડો અને કોથમીર સાથે સીઝન કરો. ગરમા ગરમ ખીચડીને રાયતા સાથે પીરસો.
