suran sabzi recipe : દિવાળીનો તહેવાર ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. ઘરોમાં જાતજાતની વાનગીઓ, મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે. લોકો તેમની પરંપરા અનુસાર કેટલીક ખાસ વસ્તુઓ પણ બનાવે છે. દિવાળી પર સૂરન એટલે કે જિમીકંદનું શાક પણ ઘણા લોકોના ઘરે બનાવવામાં આવે છે. શું તમે જાણો છો કે દિવાળી પર સૂરનનું શાક બનાવવાનો રિવાજ કેમ છે, જો નહીં તો જાણીએ તેનું કારણ અને ખાસ રેસીપી.
દિવાળી પર સૂરનનું શાક કેમ બનાવવામાં આવે છે?
સૂરનને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક માનવામાં આવે છે. લોકોનું માનવું છે કે તહેવાર પર ઘરે આ શાક બનાવવાથી અને ખાવાથી સુખ અને સમૃદ્ધિ આવે છે. આવું એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે જ્યારે જિમીકંદને મૂળમાંથી કાપવામાં આવે છે ત્યારે તે ફરીથી ઉગે છે. તે ઝડપથી બગડતું નથી. તે સતત ખીલી છે. એટલા માટે તેને સુખ અને સમૃદ્ધિ સાથે જોડવામાં આવે છે.
સૂરનનું શાક બનાવવાની સામગ્રી
- સૂરન
- ડુંગળી
- લસણ
- ટામેટા
- લાલ મરચું
- જીરું
- તમાલપત્ર
આ પણ વાંચો – દિવાળીમાં મોહનથાળ ઘરે બનાવો, બધા કરશે પ્રશંસા
સૂરનનું શાક બનાવવાની રીત
સૂરનનું શાક બનાવવા માટે સૌ પહેલા જિમીકંદની છાલ કાઢીને કાપી લો. આ પછી મીઠું લગાવી લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો. તે પછી તેને ધોઈને બાજુ પર રાખો. હવે મસાલા તૈયાર કરો. આ માટે આદુ, લસણ, ટામેટા અને ડુંગળી પીસી લો. તે પછી પેનમાં થોડું તેલ ઉમેરો. તેમાં જીરું, તમાલપત્ર અને લાલ મરચાં ઉમેરો. પછી તમારે પ્યુરી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમાં મીઠું ઉમેરો. એક કઢાઇમાં તેલ નાખો અને સૂરનને ફ્રાય કરી લો. હવે તેમાં પ્યુરી ઉમેરો. તેને સારી રીતે શેકી લો અને તેને રાંધી લો. જ્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે રંધાઈ જાય ત્યારે કોથમીરના પાન કાપી તેમાં મિક્સ કરી લો
