Dussehra 2024 Balushahi Recipe | દશેરા (Dussehra) તહેવાર અધર્મ પર ધર્મની જીત તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. આ વર્ષે દશેરા 12 ઓક્ટોબરે ઉજવવા આવી રહ્યો છે. આ પ્રસંગે મીઠાઈનું વિશેષ મહત્વ છે, બાલુશાહી (Balushahi) એક લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈ છે જે ખાસ કરીને તહેવારો પર બનાવવામાં આવે છે, અહીં જાણી લો બાલુશાહી રેસીપી (Balushahi Recipe) અને મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ
સામગ્રી :
2 કપ – મેંદો1/2 કપ – તેલ (તળવા માટે)1/2 ચમચી- બેકિંગ પાવડર1/4 કપ- દહીં1 કપ – ખાંડ (ચાસણી માટે)1 કપ- પાણી (ચાસણી માટે)પિસ્તા અથવા બદામ – સજાવટ માટે1/2 ચમચી- એલચી પાવડર
આ પણ વાંચો: સાબુદાણા પલાળ્યા વગર માત્ર 10 મિનિટમાં બનાવો ખીચડી, જાણો સરળ રીત
બાલુશાહી રેસીપી (Balushahi Recipe)
કણક તૈયાર કરો : એક મોટા વાસણમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેમાં દહીં ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધી લો, તેને 30 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.ચાસણી તૈયાર કરો : એક કડાઈમાં પાણી અને ખાંડ નાખી ઉકાળો.જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો.ચાસણીને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે 1 તારની સીરપ ન બને.બાલુશાહીનો શેપ આપો : બાંધેલ કણકમાંથી નાના ગોળા બનાવો, દરેક વર્તુળને સહેજ સપાટ કરો અને તમારી આંગળી વડે મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો.ડીપ ફ્રાય કરો : એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો, બાલુશાહીને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.તળેલી બાલુશાહીને તપેલીમાંથી કાઢી લો અને વધારાનું તેલ શોષી લેવા પેપર ટોવેલ પર રાખો.ચાસણીમાં નાખો : તળેલી બાલુશાહીને ગરમ ચાસણીમાં નાખીને થોડીવાર રહેવા દો જેથી ચાસણી બરાબર શોષાઈ જાય.ગાર્નિશિંગ : ચાસણીમાં ડૂબેલી બાલુશાહીને બહાર કાઢીને પિસ્તા અથવા બદામથી ગાર્નિશ કરો અને તહેવાર માં સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો: મોરૈયો અને સાબુદાણામાંથી બનાવો ટેસ્ટી ફરાળી ઈડલી, જાણો રેસીપી
મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ
ચાસણીનું તાપમાન: ચાસણીને વધુ ગરમ કે ઠંડી ન થવા દો, નહીં તો બાલુશાહી ચાસણીને યોગ્ય રીતે શોષી શકશે નહીં.તળવા માટે તાપમાન: તેલનું તાપમાન યોગ્ય હોવું જોઈએ, નહીં તો બાલુશાહી બહારથી બળી જશે અને અંદરથી કાચી રહી જશે.
