વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન અનુસાર ભારતમાં 18 વર્ષથી વધુ ઉંમરના 7.7 કરોડ લોકો ડાયાબિટીસ (ટાઇપ 2) થી પીડાઈ રહ્યા છે, અને લગભગ 2.5 કરોડ લોકો પ્રી-ડાયાબિટીક સ્થિતિમાં છે (નજીકના ભવિષ્યમાં ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ વધારે છે). વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન અનુસાર, 50 ટકાથી વધુ લોકો તેમના ડાયાબિટીસના દરજ્જાથી અજાણ છે. જો તેનું વહેલું નિદાન ન થાય અને સારવાર ન કરવામાં આવે તો આનાથી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત મુશ્કેલીઓ થઈ શકે છે.
અમેરિકાના મેરીલેન્ડના ચિકિત્સક ડૉ. કુણાલ સૂદે તાજેતરમાં ઇન્સ્ટાગ્રામ પર ભારતમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સંખ્યામાં વધારો થવા વિશે વાત કરી હતી. તેમણે ધ્યાન દોર્યું હતું કે સામાન્ય ભારતીય આહાર, જેમાં સફેદ ચોખા અને શુદ્ધ ઘઉં જેવા ઝડપથી પચતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તે ડાયાબિટીસમાં મુખ્ય ફાળો આપે છે.
રિસર્ચ શું કહે છે?
ડૉ. સૂદે ભાર મૂક્યો કે આ કાર્બોહાઇડ્રેટથી ભરપૂર ખોરાક દૈનિક કેલરીના સેવનમાં 75 ટકા જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે અને તે બ્લડ સુગર, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને વજનમાં ઝડપી વધારો તરફ દોરી શકે છે.
ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ઓફ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR) દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં દર્શાવ્યું હતું કે આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના થોડા ડાયટ પણ પ્રોટીન સ્ત્રોતોથી બદલવાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે. તેણે સૂચન કર્યું કે તમારે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવા માટે નાના ફેરફારો કરવાનું વિચારવું જોઈએ.
“સમતેમણે પોસ્ટ કરેલા વિડિઓમાં જણાવ્યું હતું કે સમગ્ર ભારતમાં, ડાયાબિટીસ બીજે ક્યાંય કરતાં વધુ ઝડપથી વધી રહ્યો છે. તમારી થાળીમાં જે છે તે આ સ્થિતિમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. મોટાભાગના ભારતીય ભોજન સફેદ ચોખા, શુદ્ધ ઘઉં અને સુગરથી ભરપૂર હોય છે. આ દૈનિક કેલરીનો લગભગ 75 ટકા ભાગ પૂરો પાડે છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઝડપથી પચી જાય છે, જેના કારણે બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો થાય છે, જે સમય જતાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને વજનમાં વધારો તરફ દોરી શકે છે.’
ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, ઇંડા અને ફિશ ખાઓ
ભારતીયો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, મુખ્યત્વે સફેદ ચોખા, શુદ્ધ ઘઉં અને ખાંડમાંથી 75 ટકા કેલરી મેળવે છે. ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઓછા પ્રોટીનવાળા આહાર ડાયાબિટીસ, પ્રીડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના ઊંચા દર સાથે સંકળાયેલા છે. આ કેલરીમાંથી માત્ર 5 ટકાને ડેરી, ઈંડા અથવા માછલી જેવા પ્રોટીનથી બદલવાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે.
