મોટાભાગના લોકો અપેક્ષા રાખે છે કે ફ્રીઝર ઘણા મહિનાઓ સુધી ખોરાકને તાજા રાખવામાં અને બગાડથી સુરક્ષિતમાં મદદગાર છે. કમનસીબે, આવું હંમેશા હોતું નથી.
શું તમે ક્યારેય તમારા ફ્રીઝરમાં ફંકી ગંધ જોઈ છે ? આ ફન્કી ગંધ ક્યાંથી આવે છે અને સમસ્યાને ઠીક કરવા માટે શું કરી શકાય?
તમારા ફ્રીઝરમાંથી દુર્ગંધ આવવાના ઘણા કારણો છે. સામાન્ય રીતે, સૂક્ષ્મજીવાણુઓ જેવા કે, બેક્ટેરિયા, યીસ્ટ્સ અને મોલ્ડ.
જો કે ફ્રીઝર મોટા ભાગના સામાન્ય બગાડના સૂક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસને અટકાવે છે, જો તાપમાન -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (ફ્રીઝરનું ભલામણ કરેલ તાપમાન) થી ઉપર વધે તો કેટલાક જીવાણુઓ વિકસી શકે છે. જો થોડા કલાકો કરતાં વધુ સમય માટે પાવર આઉટેજ હોય, અથવા જો તમે ફ્રીઝરમાં કંઈક ગરમ રાખો તો આવું થઈ શકે છે.
ખાદ્યપદાર્થો અને ખુલ્લા કન્ટેનર સૂક્ષ્મજીવાણુઓને કામ પર જવાની તક પૂરી પાડે છે. એ નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે ઘણા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ થીજી જવાથી બચી જશે અને પરિસ્થિતિ અનુકૂળ થયા પછી ફરી વધવાનું શરૂ કરશે, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે ખોરાકને કાઢી નાખો, તો તેને આંશિક રીતે પીગાળી દો અને ફ્રીઝરમાં પાછું મુકો.
જ્યારે ખોરાકમાં પ્રક્રિયા થાય છે ત્યારે બે વસ્તુઓ થાય છે. પ્રથમ, જેમ જેમ સુક્ષ્મજીવાણુઓ વધવા માંડે છે તેમ તેમ અનેક રસાયણો ઉત્પન્ન થાય છે.
આ પણ વાંચો: Health Tips : શું પ્રેગ્નેન્ટ મહિલાઓએ ડીપ પાર્ટનર સ્ક્વોટ્સ કરવું જોઈએ? એક્સપર્ટ શું કહે છે?
આને સામાન્ય રીતે અસ્થિર કાર્બનિક સંયોજનો (VOCs) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે સુખદ સુગંધ છે જે આપણે જ્યારે ખાઈએ છીએ ત્યારે અનુભવીએ છીએ, પરંતુ VOCs પણ બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થઈ શકે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, આપણામાંના ઘણા લોકો આથોમાંથી આવતી ગંધથી પરિચિત હશે, જે એક માઇક્રોબાયલ પ્રક્રિયા છે. ખોરાકને આથો બનાવતી વખતે, અમે જાણી જોઈને તેને જાણીતી લાક્ષણિકતાઓના સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી દૂષિત કરીએ છીએ, અથવા એવી પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરીએ છીએ જે ઇચ્છનીય સૂક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસ અને સુગંધિત સંયોજનોના અનુગામી ઉત્પાદનને અનુકૂળ બનાવે છે.તેનાથી વિપરીત, કંટ્રોલ ખોરાકનો બગાડ સમસ્યારૂપ છે, ખાસ કરીને જ્યારે દૂષિત જીવાણુઓ રોગનું કારણ બની શકે છે.ઠંડું ખાવાથી ખોરાકમાં ફેરફાર થાય છે
તે માત્ર માઇક્રોબાયલ વૃદ્ધિ જ નથી જે અનિચ્છનીય ગંધ તરફ દોરી શકે છે. ફ્રીઝરમાં પણ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓનો સમૂહ છે.
ઠંડું થવાથી ખોરાકમાં શારીરિક ફેરફારો થાય છે, જે ઘણીવાર તેમના ભંગાણને વધારે છે. આપણામાંના ઘણા લોકો માંસ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો પર “ફ્રીઝર બર્ન” તેમજ સ્થિર ખોરાક પર બરફના સ્ફટિકોથી પરિચિત હશે .
આ ઘટનાને “મીઠું રિજેકશન” કહેવામાં આવે છે. કોઈ વસ્તુ કેટલી ઝડપથી સ્થિર થાય છે તેના આધારે, ક્ષાર ક્યારેક કેન્દ્રિત થઈ શકે છે, કારણ કે શુદ્ધ પાણી કરતાં વધુ તાપમાને થીજી જાય છે જેમાં ઓગળેલી વસ્તુઓ, જેમ કે ખાંડ અને ક્ષાર. મોટા પાયે, આ સમુદ્રમાં આઇસબર્ગ સાથે થાય છે. જેમ જેમ દરિયાનું પાણી થીજી જાય છે તેમ મીઠું દૂર થાય છે. આમ, આઇસબર્ગ તાજા પાણીથી બનેલો છે, અને આસપાસના દરિયાનું પાણી ખારું અને ગાઢ બની જાય છે.
તેવી જ રીતે, જેમ જેમ ખોરાકમાં પાણી થીજી જાય છે, તેમ કાર્બનિક અણુઓ કેન્દ્રિત અને બહાર કાઢવામાં આવે છે. જો આ અસ્થિર હોય, તો તેઓ ફ્રીઝરની આસપાસ ફરે છે અને અન્ય વસ્તુઓને વળગી રહે છે. તેઓ ક્યાં સમાપ્ત થાય છે તે આસપાસ બીજું શું છે તેના પર આધાર રાખે છે.
પાણી જેવા કેટલાક અસ્થિર. અમે તેમને “હાઈડ્રોફિલિક”, તે તે છે જે તમારા ખોરાકને ખરાબ બનાવશે. અન્ય વધુ પાણી-દ્વેષી અથવા “હાઈડ્રોફોબિક” છે અને તેઓ સિલિકોન આઇસ ક્યુબ ટ્રે જેવી વસ્તુઓને વળગી રહે છે, જેનાથી તે દુર્ગંધયુક્ત બને છે.
ઘરેલું ફ્રીઝર સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટર સાથે જોડાયેલા હોય છે, અને આ સિસ્ટમમાંથી ગંધને ખસેડવાની બીજી તક પૂરી પાડે છે. બે એકમો એક જ ઠંડક સ્ત્રોત અને એરફ્લો ચેનલ શેર કરે છે. જો તમારા ફ્રિજમાં અંદરના ખોરાકમાંથી (કુદરતી અથવા માઇક્રોબાયલ બગાડ પછી) ગંધ આવે છે, તો તે તમારા ફ્રીઝરમાં સ્થળાંતર કરે તેવી શક્યતા છે.
આ પણ વાંચો: Health Tips : વેકેશનના મજા માન્ય પછી ખીચડી છે હેલ્થી ડાયટનો બેસ્ટ ઓપ્શન, ડાયટેશિયન પણ કરે છે સૂચન
શું તમારા ફ્રીઝરમાં દુર્ગંધ આવે છે?
તમારા ફ્રીઝરને ગંધને અટકાવવા માટે તમે કેટલાક સરળ પગલાં લઈ શકો છો.
પ્રથમ, ખોરાકને ઢાંકીને પ્રથમ સ્થાને ગંધને વિકાસ થતો અટકાવવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમે હવાચુસ્ત પાત્રમાં ખોરાક મૂકો છો (કાચ શ્રેષ્ઠ છે), તો તે બેક્ટેરિયા અથવા ખોરાક દ્વારા ઉત્પાદિત કોઈપણ સુગંધિત સંયોજનોના પ્રકાશનને રીતે ધીમું કરશે. ઢંકાયેલો ખોરાક તેની આસપાસના અન્ય ખાદ્યપદાર્થોમાંથી ગંધ અને સ્વાદને શોષી લે તેવી શક્યતા પણ ઓછી હોય છે.
જો ગંધ પહેલાથી જ વિકસિત થઈ ગઈ હોય, તો તમે સંપૂર્ણ સફાઈ સહિત થોડા સરળ પગલાંઓ અનુસરીને તેને દૂર કરી શકો છો.
ફ્રીઝરમાંથી બધી વસ્તુઓ દૂર કરો અને કોઈપણ બગાડ, ફ્રીઝર બર્ન અથવા અપ્રિય ગંધ માટે ખોરાકની તપાસ કરો.
બરફના સ્ફટિકો વિકસાવી હોય તેવી કોઈપણ વસ્તુને કાઢી નાખો અને ફ્રીઝરમાં જ હાજરી આપતી વખતે બાકીનાને કુલર બોક્સમાં સંગ્રહિત કરો. તમારે ફ્રિજનું પણ નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ અને કોઈપણ ખરાબ ગંધવાળા ખોરાકનો ત્યાગ કરવો જોઈએ.
એકવાર તમે બધી વસ્તુઓ દૂર કરી લો, પછી છાજલીઓ બહાર કાઢો અને સ્પિલ્સ અથવા ક્રમ્બ્સ સાફ કરો.
હૂંફાળા સાબુવાળા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અથવા ગરમ પાણી સાથે બે ચમચી ખાવાનો સોડાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને બધી સપાટીને સાફ કરો.
બધા છાજલીઓ અને બરફના ભાગોને ધોઈ લો અને તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો.
જો આ સરળ સફાઈ પગલાં વડે દુર્ગંધ દૂર કરવામાં ન આવે, તો ફ્રીઝરને ઊંડા સફાઈની જરૂર પડી શકે છે, જેમાં એકમને બંધ કરીને તેને થોડા દિવસો માટે “શ્વાસ” લેવા દેવાનો સમાવેશ થાય છે.
ખોરાક ઉમેરતા પહેલા ફ્રીઝરની અંદર થોડો ખાવાનો સોડા રાખવાથી કોઈપણ અવશેષ ગંધને શોષવામાં મદદ મળી શકે છે. ગંભીર ગંધ માટે જ્યાં તિરાડો અથવા ઇન્સ્યુલેશન દૂષિત હોય, તમારે સેવા ટેકનિશિયનની જરૂર પડી શકે છે.
ટૂંકમાં, ભલે આપણે વિચારીએ છીએ કે ફ્રીઝર વસ્તુઓને “તાજી” રાખે છે, જીવાણુઓ હજી પણ ત્યાં પ્રસરી શકે છે. તમારા ખોરાકને સુરક્ષિત અને સ્વસ્થ રાખવા માટે તમારા ફ્રીઝરને હમણાં અને પછી સાફ કરવાની ખાતરી કરો.
