ઘરે બનાવો શાનદાર પાણીપુરી અને ખાટુ-મીઠું પાણી પણ, આ રહી રેસીપી

પાણીપુરી (પકોડી)નું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. પાણીપુરી બે રીતે બનાવવામાં આવે છે, એક સોજીથી અને બીજું ઘઉંના લોટથી. જો તમે ઇચ્છો તો તમે પાણીપુરીને સરળતાથી ઘરે બનાવી શકો છો. તો તમે શેની રાહ જોઈ રહ્યા છો, ઘરે ક્રિસ્પી પાણીપુરી બનાવો.

સોજીથી પાણીપુરી બનાવવાની રીત

સામગ્રી

• એક કપ રવો અથવા સોજી
• 2 ચમચી મેદાનો લોટ
• તેલ

આ રીતે પાણીપુરી બનાવો

સોજીની પાણીપુરી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં સોજી, લોટ, તેલ નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને હૂંફાળા પાણીથી ભેળવો. તેને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી તેને મેશ કરો અને તેને સ્મૂધ બનાવો. તે મુલાયમ થઈ જાય પછી તમારા હાથ પર તેલ લગાવો અને નાના-નાના ગોળા બનાવો અને તેને પાથરી દો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે મોટી રોટલી બનાવી શકો છો અને તેને કોઈ વસ્તુથી ગોળાકાર આપી શકો છો.

આ પણ વાંચો: વેનીલા આઈસ્ક્રીમ ઘરે કેવી રીતે બનાવવી, આ રહી એકદમ સરળ રીત

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી તેમાં ધીમે-ધીમે પુરીઓ ઉમેરો. હવે કળછીથી તેને ફેરવતા રહો અને તેના પર તેલ છાંટો અને તેને પાણીપુરી પર રેડો. તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. તમારી પુરી તૈયાર છે.

પકોડી માટે પાણી આ રીતે બનાવો

• તીખા પાણી માટેની જરૂરી સામગ્રી
• એક ચતુર્થાંશ કપ ફુદીનો
• અડધો કપ ધાણા
• 1 ઇંચ આદુ
• 2 મરચાં
• એક વાટકી આમલી
• 1 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1 ચમચી જીરું પાવડર
• ચપટીક હિંગ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 4 કપ ઠંડુ પાણી

ખાટા-મીઠા પાણી માટે સામગ્રી

• 1 કપ આમલીનો અર્ક
• 3 ચમચી ગોળ
• 1 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1 ચમચી જીરું પાવડર
• એક ચમચી કાળા મરી પાવડર
• એક ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
• ચપટી હિંગ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 3 કપ ઠંડુ પાણી

આ રીતે પકોડી (પાણીપુરી)નું તીખું પાણી બનાવો

સૌપ્રથમ બ્લેન્ડરમાં ફુદીનો, ધાણા, આદુ, મરચાં અને આમલી નાખો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે તેને એક મોટા બાઉલમાં ફેરવો. આ પછી ચાટ મસાલો, જીરું પાવડર, હિંગ, મીઠું અને 4 કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારું મસાલેદાર પાણી તૈયાર છે.

પાણીપુરી માટે ખાટા અને મીઠા પાણી કેવી રીતે બનાવવું

સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં આમલીનો અર્ક અને ગોળ સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી ચાટ મસાલો, જીરું પાવડર, મરચાંનો પાવડર, હિંગ, મીઠું અને 3 કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તમારું મીઠુ અને ખાટા પાણી તૈયાર છે. હવે મસાલેદાર અથવા મીઠા અને ખાટા પાણી સાથે ગોલગપ્પાનો આનંદ માણો.