Homemade ringan Bhartu Recipe: ઢાબા સ્ટાઇલ રીંગણ ભરતું એ ભારતીય ભોજનની એક ખાસ વાનગી છે, જેનો સ્વાદ દરેકને તેના દિવાના બનાવે છે. તેનો સ્મોકી સ્વાદ અને મસાલેદાર શૈલી તેને ખૂબ જ અલગ ટેસ્ટ આપે છે. ઢાબા પર ઉપલબ્ધ આ ભરતું ખાવાની મજા તો વધારે છે જ પણ દરેક વાનગીમાં તમને દેશી સ્વાદનો વાસ્તવિક અનુભવ પણ કરાવે છે. તેની સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તમે તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો અને પરિવાર સાથે ઢાબા જેવો અનુભવ કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી
- રીંગણ (મોટાકદનું) – 1 મોટો
- ટામેટા – 1 કપ (સમારેલું)
- ડુંગળી – 1 (સમારેલું)
- આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- ધાણાના પાન – મુઠ્ઠીભર
- લસણ – 5-6 કળી
- લાલ મરચાંનો પાવડર – ½ ચમચી
- હળદર – ¼ ચમચી
- ધાણાનો પાવડર – 2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – ¼ ચમચી
- જીરું પાવડર – ½ ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- તેલ – 2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રીંગણ ભરતું બનાવવાની રીત
રીંગણની એક બાજુ ચીરો લો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને ઓવન અથવા સ્ટવમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી શેકો.રીંગણ ઠંડુ થાય ત્યારે તેને છોલી લો અને તેનો પલ્પ કાઢીને ચમચીથી સારી રીતે મેશ કરો.
રીંગણ ભરતું વઘારવું
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો.હવે સમારેલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.જ્યારે ડુંગળી તળાઈ જાય, ત્યારે બધા મસાલા ઉમેરો અને થોડીવાર માટે રાંધો.
આ પણ વાંચોઃ- વરસાદી મૌસમમાં ઘરે બનાવો લીલી મકાઈના વડા, નોંધી લો રેસીપી
ત્યારબાદ ટામેટા અને આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને રાંધો.હવે રીંગણનો પલ્પ ઉમેરો, એક મિનિટ માટે રાંધો, ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો અને ભરતું પીરસો.
