Health Tips: ચણા શેકેલા કે બાફેલા, શરીર માટે સૌથી વધુ ફાયદાકારક શું? એક્સપર્ટ પાસેથી જાણો

Soaked Chana VS Roasted Chana Benefits : ચણાનું સેવન સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. ચણાને પોષક તત્વોનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. ચણાના નિયમિત સેવનથી શરીરને શક્તિ તો મળે જ છે સાથે સાથે અનેક રોગો સામે પણ રક્ષણ મળે છે, પરંતુ ઘણી વખત ઘણા લોકોના મનમાં એક સવાલ પણ થાય છે કે શેકેલા ચણા વધુ ફાયદાકારક છે કે પલાળેલા? જો કે, બંનેના પોતાના અલગ ફાયદા છે, જે સ્વાસ્થ્ય પર આધારિત છે. વજન નિયંત્રણથી લઈને સ્નાયુઓની વૃદ્ધિમાં સહાયક સુધીની દરેક વસ્તુ માટે ચણાને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે અને તે ઘણી રીતે ખાઈ શકાય છે. ગુરુગ્રામની મોરિંગો એશિયા હોસ્પિટલના હેડ અને ચીફ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડાયેટિશિયન પરમીત કૌરે ચણાના ફાયદા શેર કર્યા છે.

Chana Nutrition : ચણાના પોષકતત્વ

ચણાનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. 100 ગ્રામ ચણામાં 164 કેલરી, 8.9 ગ્રામ પ્રોટીન, 27.4 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 7.6 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઇબર, 4.8 ગ્રામ શર્કરા, 2.6 ગ્રામ ચરબી, 0.1 મિલિગ્રામ વિટામિન બી6, 1.3 મિલિગ્રામ વિટામિન સી, 2.9 મિલિગ્રામ આયર્ન, 48 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ, 291 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ અને 1.5 મિલિગ્રામ ઝિંક હોય છે.

Chana Benefits : ચણા શા માટે ખાવા જોઈએ?

ચણા છોડ આધારિત પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓના નિર્માણ અને સમારકામ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં સારી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે. તેના સેવનથી પાચન સ્વાસ્થ્ય, બ્લડ શુગરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ મળે છે. તેમાં ફોલેટ અને આયર્ન સહિત ઘણા આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે.

Roasted Chana Benefits : શેકેલા ચણાના ફાયદા

• પોષક તત્વોથી ભરપૂર : શેકેલા ચણામાં સ્વાદની સાથે સાથે પોષક તત્વો પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં ફાઇબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. શેકેલા ચણા ખાવાથી પાચન, એનીમિયા અને બ્લડ શુગર કન્ટ્રોલ સહિત અનેક સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે.
• વધુ પડતી કેલરી : શેકવામાં તેલ અને મસાલાનો પણ ઉપયોગ થાય છે, જે ફાઇનલ પ્રોડક્ટમાં કેલરીનું પ્રમાણ વધારે છે.
• ડાયાબીટિઝ કંટ્રોલ : ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછા હોવાને કારણે બ્લડ સુગર સ્થિર રાખે છે.
• ઇન્સ્ટન્ટ એનર્જી : ઓફિસ, જિમ અથવા મુસાફરી દરમિયાન ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ નાસ્તો.

Soaked Chana Benefits : બાફેલા ચણા ખાવાના ફાયદા

• પોષક તત્ત્વોની જાળવણી : શેકેલા ચણા કરતા બાફેલા ચણામાં વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો જળવાઈ રહે છે. પલાળીને રાખવાથી ચણાના એન્ટી-ન્યૂટ્રિઅન્સ દૂર થાય છે, જેનાથી શરીરને વધુ ખનિજ તત્વો મળે છે.
• પોષકતત્વોનું વધુ સારી રીતે શોષણ : બાફેલા ચણામાં ફાઈટિક એસિડના ભંગાણને કારણે પોષક તત્વોનું વધુ સારી રીતે શોષણ થાય છે, જે શરીરની ચણામાં મળતા પ્રોટીન અને અન્ય આવશ્યક પોષક તત્વોના ઉચ્ચ સ્તરનો ઉપયોગ કરવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે.
• પચવામાં સરળ : જેમને ગેસ કે એસિડિટી હોય તેમના માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે.