જ્યારે આપણે આપણા સ્વાસ્થ્યને પ્રાથમિકતા આપવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ ત્યારે આપણે ઘણી વખત ડાર્ક ચોકલેટ પસંદ કરીએ છીએ. અને યોગ્ય રીતે, કારણ કે તે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો એક મહાન સ્ત્રોત છે. પરંતુ તે બધા સારા સમાચાર ન હોઈ શકે. અમેરિકન બ્રાન્ડ Hershey’s તાજેતરમાં તેમના ડાર્ક ચોકલેટ બારમાં લેડ અને કેડમિયમ જેવી ભારે ધાતુઓના ખતરનાક સ્તરો હોવાને કારણે હેડલાઇન્સમાં આવી હતી.
અત્યાર સુધીના અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે ચોકલેટના અન્ય સ્વરૂપોની સરખામણીમાં ડાર્ક ચોકલેટ ચોક્કસપણે તમારા માટે આરોગ્યપ્રદ છે. કેથરિન પી. બોન્ડોન્નો દ્વારા 2015નો અભ્યાસ કે જે ઓક્સફર્ડ યુનિવર્સિટી પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત પીઅર-સમીક્ષા જર્નલ ન્યુટ્રિશન રિવ્યુઝમાં પ્રકાશિત થયો હતો, તેમાં જાણવા મળ્યું છે કે ડાર્ક ચોકલેટમાં રહેલ ફ્લેવોનોઈડ્સ આપણી ધમનીઓને આરામ કરવા માટે સંકેતો મોકલે છે અને તેથી, આપણું બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
આ પણ વાંચો: Health Tips : સ્ત્રીઓએ પ્રેગ્નેન્સી દરમિયાન કેટલા ચિયા સીડ્સનું સેવન કરવું જોઈએ? અહીં જાણો
પરંતુ ConsumerReports.org દ્વારા એક સમાચાર લેખમાં જાણવા મળ્યું કે જ્યારે તેઓએ વિવિધ બ્રાન્ડના 28 પ્રકારના ડાર્ક ચોકલેટ બારમાં આર્સેનિક, કેડમિયમ, લીડ અને પારાના સ્તરનું પરીક્ષણ કર્યું હતું , ત્યારે આ સમાચાર સારા ન હતા. પરીક્ષણ કરાયેલ 28 માંથી પાંચમાં કેડમિયમ અને સીસા બંને માટે સીસા અને કેડમિયમનું સ્તર વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે તેના કરતા વધારે હોવાનું જણાયું હતું.
તે કેવી રીતે હાનિકારક છે?
આ ધાતુઓનું ઉચ્ચ સ્તર વપરાશ માટે જોખમી સાબિત થયું છે. તેઓ ભ્રૂણમાં વિકાસલક્ષી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, તેથી સગર્ભા સ્ત્રીઓને ચેતવણી આપવામાં આવે છે કે તેઓ તેમના આહારમાં તેના કોઈ નિશાન ન રાખે. તે નાના બાળકો માટે પણ સલામત નથી કારણ કે તે મગજનો વિકાસ અને નીચા IQનું કારણ બની શકે છે. ઇકોટોક્સિકોલોજી એન્ડ એન્વાયર્નમેન્ટલ સેફ્ટી જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ મુજબ, કેડમિયમના ઉચ્ચ સ્તરના જીવનભર વપરાશથી કિડનીને ક્રોનિક નુકસાન થઈ શકે છે.
આ પણ વાંચો: Beauty Tips : તમારી સ્કિન માટે સનસ્ક્રીન શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે? જાણો અહીં
તો આપણે શું કરી શકીએ?
ન્મામી અગ્રવાલ, ડાયેટિશિયન અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કહે છે, “સારું હું કહીશ કે આપણે એ સમજવું પડશે કે પ્રોસેસ કરેલી કોઈપણ વસ્તુ ક્યારેય હેલ્ધી હોઈ શકતી નથી. પછી તે ચોકલેટ હોય કે હેલ્થ ફૂડ. પ્રોસેસ્ડ એટલે રસાયણો અથવા હાનિકારક ઉમેરણો. પરંતુ આજના યુગમાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ટાળી શકાતા નથી. તેથી એક મંત્ર જે હું હંમેશા કહું છું તે છે કોઈપણ વસ્તુનો અતિરેક ખરાબ છે. પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો અતિરેક હોય કે પાણીનું વધુ પડતું પ્રમાણ હોય, દરેક વસ્તુ સંયમિત હોવી જોઈએ.
તેણી ઉમેરે છે કે કુદરતી ખોરાકને વળગી રહેવું શ્રેષ્ઠ છે, “આગળ વધવું એ ખોરાકની સલામતી તપાસવાની અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડને ટાળવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે કુદરતી રીતે ક્રેવિંગને મટાડવી જોઈએ. સ્વીટ ક્રેવિંગ માટે, આપણે ખજૂર અને મધનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. મેગ્નેશિયમ માટે, આપણે બદામ અજમાવી શકીએ છીએ. તમારી ક્રેવિંગને પ્રોસેસ્ડ ફૂડને ટાળીને નેચરલ ફૂડ્સ લેવાનું શરૂ કરો અને સુરક્ષિત રહો.
Disclaimer : આ આર્ટિકલ ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસ પરથી અનુવાદીત છે, વધુ માહિતી માટે અહીં ક્લિક કરો,
