રોજિંદા ભોજન માટે શું બનાવવું? દરેક મહિલાને આ પ્રશ્ન પર વિચાર કરવો પડે છે. પરિવારના સભ્યો સ્વાદિષ્ટ અને નવા ખોરાકની માંગ કરે છે. આવામાં તમે બપોરના ભોજન માટે પહાડી સ્ટાઇલની ચણા દાળ બનાવી શકો છો. તેનો સ્વાદ બાળકો તેમજ ઘરના મોટા લોકોને પણ ગમશે. ચણા દાળ રોટલી અને ભાત બંને સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો જાણીએ પહાડી ચણા દાળ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી.
પહાડી ચણા દાળની સામગ્રી
- એક કપ ચણા દાળ
- બે થી ત્રણ સૂકા લાલ મરચાં આખા
- એક ચમચી જીરું
- બે ઇંચ આદુનો ટુકડો
- એક ઇંચ તજનો ટુકડો
- આઠ થી દસ કાળા મરી
- 2 તમાલપત્ર
- 2 લવિંગ
- 2 એલચી
- એક ચમચી વરિયાળી
- એક ચમચી લીંબુનો રસ
- પાણી
- 2 ડુંગળી બારીક સમારેલી
- એક ચમચી દેશી ઘી
પહાડી સ્ટાઇલ ચણા દાળ રેસીપી
પહાડી ચણા દાળ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કપ ચણાની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આ દરમિયાન મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં બે થી ત્રણ આખા લાલ મરચાં, આદુનો ટુકડો, તજનો ટુકડો, તમાલપત્ર, એક ચમચી જીરું, બે થી ત્રણ લવિંગ, બે થી ત્રણ એલચી, એક ચમચી વરિયાળી ઉમેરો. તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક પેસ્ટ બનાવો.
આ પણ વાંચો: બાળકો માટે ઘરે બનાવો મીની મસાલા સમોસા, બધા પૂછશે કે કેવી રીતે બનાવ્યા
ચણાની દાળને પ્રેશર કૂકરમાં નાંખો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું, દેશી ઘી, હળદર, એક ચપટી હિંગ ઉમેરો અને રાંધો. દાળને ઓછામાં ઓછી ચાર થી પાંચ સીટી સુધી રાંધો. જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ઓગળી ન જાય. જ્યારે કુકરનું પ્રેશર પૂરું થઈ જાય ત્યારે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
જ્યારે તેલ ગરમ થાય ત્યારે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને તળો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો અને તળો. ઢાંકીને લગભગ બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે મસાલા સારી રીતે તળાઈ જાય ત્યારે રાંધેલી દાળને મસાલામાં મિક્સ કરો. લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. જેથી દાળ સારી રીતે રંધાઈ જાય અને મસાલામાં પણ મિક્સ થઈ જાય. બારીક સમારેલી કોથમીરથી સજાવીને ભાત કે રોટલી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
