Lifestyle Desk : આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર મેળા (International Trade Fair) 2023ના ભાગરૂપે, બેંગલુરુમાં પેલેસ ગ્રાઉન્ડ્સમાં ગયા અઠવાડિયે મિલેટ્સ અને ઓર્ગેનિક્સ શોનું આયોજન થયું હતું. પેંડેમીક પછી બદલાતા ડાયટ ટ્રેન્ડને ધ્યાનમાં લેતા, કર્ણાટક સરકારે સ્વસ્થ આહારને પ્રોત્સાહન આપવા માટે આ કાર્યક્રમનું આયોજન કર્યું હતું. ઉલ્લેખનીય છે કે, સંયુક્ત રાષ્ટ્ર દ્વારા 2023ને બાજરીનું આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ (IYOM 2023) જાહેર કરવામાં આવ્યું છે. પીએમ નરેન્દ્ર મોદીની આગેવાની હેઠળ, રાજ્ય અને કેન્દ્ર સરકારો આ પોષક પાકને પ્રોત્સાહન આપવા અને જાગરૂકતા વધારવા માટે પહેલ કરી રહી છે.
કર્ણાટકના મુખ્યમંત્રી બસવરાજા બોમાઈએ તાજેતરના કાર્યક્રમનું ઉદ્ઘાટન કર્યું હતું. એક ભાષણમાં, કૃષિ પ્રધાન, બી.સી. પાટીલે સમજાવ્યું કે કેવી રીતે કર્ણાટક રાજ્ય બાજરીના ઉત્પાદન અને વપરાશમાં દેશમાં ત્રીજા ક્રમે છે. તેમણે એ પણ નોંધ્યું કે કેવી રીતે બેંગલુરુ હંમેશા ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનનો અગ્રણી ગ્રાહક રહ્યું છે. તેમણે તેને ‘દેશનું ઓર્ગેનિક સેન્ટર’ ગણાવ્યું હતું. ત્રણ દિવસીય મેળામાં 300 થી વધુ સ્ટોલ છે જે GI ટેગ કરેલ ઉત્પાદનોથી માંડીને બાજરી ઉગાડવાની ટકાઉ પદ્ધતિઓ સુધી બધું જ દર્શાવે છે.
ઈવેન્ટમાં ઓર્ગેનિક અને બાજરી આધારિત વાનગીઓની ફૂડ કોર્ટ પણ હતી. પરંપરાગત વાનગીઓ ઉપરાંત, પાસ્તા, પિઝા અને બર્ગર જેવી લોકપ્રિય વાનગીઓ પણ આ અનાજનો સમાવેશ કરીને બનાવવામાં આવી હતી. વધુમાં, ખેડૂતો માટે વર્કશોપ, બાજરીની વાનગીઓનું પ્રદર્શન અને પરિષદો હતી.
આ પણ વાંચો: ચક્રાસન આસાન કરતી તસવીર અનુષ્કા શર્માએ કરી શેર
બાજરીના ફાયદા
વારંવાર સુપર ફૂડ તરીકે ઓળખાતા, આ અનાજ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને તેના સામે ઘઉંથી વિપરીત ગ્લુટેન ફ્રી હોવાનો વધારાનો ફાયદો છે. આ જાન્યુઆરીમાં, MedicalNewsToday.com એ બાજરીના ફાયદાઓ પર એક અભ્યાસની જાણ કરી હતી. તે જણાવે છે કે ડૉ સીતા અનિથાની આગેવાની હેઠળ 2021નો અભ્યાસ, “સૂચન કરે છે કે બાજરી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં બ્લડ ગ્લુકોઝ લેવલને કંટ્રોલ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.” રિપોર્ટ કહે છે કે, “બાજરી એ પ્રોટીન, ફાઇબર, મુખ્ય વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્ત્રોત છે. બાજરીના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરવું, ડાયાબિટીસની શરૂઆત અટકાવવી, લોકોને સ્વસ્થ વજન જાળવવામાં મદદ કરવી અને આંતરડામાં બળતરાનું સંચાલન કરવું શામેલ છે. બાજરી એક અનુકૂળ અનાજ છે.”
આ પણ વાંચો: Today News Live Updates: કેલિફોર્નિયાના પીડિતોના સન્માનમાં અમેરિકન ધ્વજ અડધી કાઠીએ ફરકાવાશે
સેલિબ્રિટી ફિઝિયોથેરાપિસ્ટ અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડૉ. પ્રશાંત મિસ્ત્રી કહે છે કે, “ભારતના ઘણા ભાગોમાં બાજરીની ખેતી કરવામાં આવે છે, અને હવે તે વધારે લોકપ્રિય થશે. જ્યારે ચોખા અને ઘઉંને બદલે, બાજરી એ એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી અનાજ છે. જે ગ્લુટેન ફ્રી હોય છે, આ ઉપરાંત બીજા અનાજ કરતાં વધુ પ્રોટીન ધરાવે છે. બાજરી એ વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય અનાજ છે.
બાજરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે, અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા પિત્તાશયની પત્થરોથી પીડાતા લોકો માટે તે ખરેખર ઉપયોગી હોઈ શકે છે, અને તે પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે. બાજરી બ્લડ સુગરના કંટ્રોલ કરવા માટે ઉત્તમ હોઈ શકે છે, કારણ કે બાજરીનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે.
