Navratri Vrat Recipe: નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન લોકો તેમના આહારમાં ફળ આધારિત વસ્તુઓનો સમાવેશ કરે છે, જે દિવસભર શરીરમાં ઉર્જા જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે અને ભૂખને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આવી જ એક ફળ આધારિત રેસીપી છે આલૂ કી કઢી (બટાકાની કઢી). બટાકાની કઢી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ઝડપથી તૈયાર પણ થાય છે. તો વધુ વિલંબ કર્યા વિના ચાલો તમને જણાવીએ કે ફલાહારી બટાકાની કઢી કેવી રીતે બનાવવી.
બટાકાની કઢી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 500 ગ્રામ બટાકા
- 125 ગ્રામ ખાટું દહીં
- 70 ગ્રામ સિંઘોડાનો લોટ
- 1/2 ચમચી મરચું
- 6-7 કઢી પત્તા
- જરૂર મુજબ પાણી
- 2 ચમચી સિંધવ મીઠું
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચાં
- 2 કપ તેલ
બટાકાની કઢી બનાવવાની રીત
ફળાહાર બટાકાની કઢી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક ઊંડા તળિયાવાળા તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં પાણી ઉમેરો. બટાકાને પાણીમાં ઉમેરો અને ઉકાળો. બટાકા નરમ થઈ જાય પછી તેને છોલીને તેને રાખી લો. મધ્યમ તાપ પર એક તવાને ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. એક તવામાં છૂંદેલા બટાકા, સિંધવ મીઠું, સિંઘોડાનો લોટ અને મરચું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરીને જાડું બેટર બનાવો.
આ પણ વાંચો: નવરાત્રીના નાસ્તા માટે ફટાફટ ઘરે બનાવો કુરકુરે, બાળકોને પડી જશે મોજ
હવે તેલ ગરમ થઈ જાય પછી ગેસની આંચ ધીમી કરો, બાફેલા બટાકા ઉમેરીને તેના પકોડા તૈયાર કરી લો. તે સોનેરી થઈ જાય પછી તેને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક તવા ગરમ કરો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કઢી પત્તા, કાશ્મીરી લાલ મરચા અને જીરું નાખીને સાંતળો. આ પછી તેમાં થોડું ખીરું અને ખાટું દહીં ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને તેને તવા પર પલટી દો.
હવે તેમાં મીઠું ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો. હવે ગેસ ધીમો કરો અને કઢી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આ પછી તેમાં પકોડા ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ વધુ રાંધો. તમારી બટાકાની કઢી તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને ગરમ પાણીની ચેસ્ટનટ પુરીઓ સાથે સર્વ કરો.
