પાલક પનીર એક ઉત્તર ભારતીય રેસીપી છે. જે પાલક અને નરમ પનીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પાલક પનીર પાલક અને પનીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જેને ગરમા ગરમ નાન, રોટલી અથવા ભાત સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાઈ શકાય છે. જો તમે ઘરે પણ સ્વાદિષ્ટ પાલક પનીર બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમે આ રીતે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલમાં મસાલેદાર પંજાબી પાલક પનીર રેસીપી બનાવી શકો છો. તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણો.
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ પંજાબી પાલક પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 2 ગુચ્છા પાલક
- 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1 કપ સમારેલા ટામેટા
- 1 ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 કપ તળેલું પનીર સમારેલું
- 1/4 કપ કાજુ
- 1 આખું સૂકું લાલ મરચું
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 1 ચમચી તેલ અથવા માખણ
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ચપટી હિંગ
આ પણ વાંચો: 10 મિનિટમાં બનાવો દહીં-સાબુદાણા કબાબ, સ્વાદ એવો છે કે બધા તમારા ફેન બની જશે
પંજાબી પાલક પનીર આ રીતે બનાવો
સૌપ્રથમ પાલકને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને એક પેનમાં પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. તેમાં થોડું મીઠું પણ ઉમેરો. લગભગ 2-3 મિનિટ ઉકળ્યા પછી ગેસ બંધ કરો અને તરત જ પાણી કાઢી લો અને પાલકને ઠંડા પાણીમાં નાખો. જેથી તેનો રંગ યોગ્ય રહે. આ પછી તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો અને પેસ્ટ બનાવો.
હવે એક પેન અથવા કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી તેમાં જીરું, આખા સૂકા મરચાં, ડુંગળી ઉમેરો અને તે આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ પછી કાજુ ઉમેરો અને તેને શેકો. હવે સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. આ પછી લીલા મરચાંની પેસ્ટ, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો અને તેને શેકો. તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે ગેસ બંધ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો. આ પછી તેને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો અને પેસ્ટ બનાવો.
આ પછી આ પેસ્ટ સાથે પાલકની પેસ્ટ પેનમાં નાખો અને 3-4 મિનિટ અથવા તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો. આ પછી તેમાં પનીર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી થોડીવાર ધીમા તાપે રાંધો. આ પછી ગેસ બંધ કરો. તમારું સ્વાદિષ્ટ પાલક પનીરની શાક તૈયાર છે.
