મોટાભાગના લોકો માટે, કેલ્શિયમ એ દૂધ અને ઘણા દૂધ ઉત્પાદનોનો પર્યાય છે. પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે રાગી જેવા અનાજના અનાજ, જેને ફિંગર બાજરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પણ કેલ્શિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે અને તેને ડેરી પ્રોડક્ટનો વિકલ્પ પણ ગણી શકાય, ખાસ કરીને જેઓને લેક્ટોઝ ઇન્ટોલરન્સ છે તેમના માટે ? તો શું એનો અર્થ એ થયો કે જેમને દૂધનો સ્વાદ પસંદ નથી તેઓ તેમના શરીરની કેલ્શિયમની જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે રાગી ખાઈ શકે છે?
નાણાવટી મેક્સ સુપર સ્પેશિયાલિટી હોસ્પિટલ, મુંબઈના રજિસ્ટર્ડ ડાયટિશિયન અને ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ઉષાકિરણ સિસોદિયાએ સંમતિ આપી હતી કે રાગી ખરેખર કેલ્શિયમનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. સિસોદિયાએ જણાવ્યું હતું કે, ” ખાસ કરીને શાકાહારી આહારમાં, આ અનાજના અનાજમાં 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 364 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે, જે પોષક રીતે મહત્વપૂર્ણ ખોરાક સ્ત્રોત તરીકે ઓળખવામાં ફાળો આપે છે.”
ગોદરેજ મેમોરિયલ હોસ્પિટલના કન્સલ્ટન્ટ ફિઝિશિયન ડૉ. અદ્રિતા બનારજી (MD) એ ઉમેર્યું હતું કે રાગીમાં કુદરતી રીતે કેલ્શિયમની ઉણપ ઘટાડવાની ક્ષમતા છે. ડૉ. બનારજીએ કહ્યું હતું કે, “હાડકાંના સ્વાસ્થ્યને ફાયદો કરવા ઉપરાંત, રાગી લોહીમાં શર્કરા, રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ, સ્થૂળતા અને હાયપરટેન્શનને પણ નિયંત્રિત કરે છે, જેનાથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.”
જો કે, રાગી એ એક સુપરફૂડ છે જે કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે અને તેમાં ફાઈબર, પોટેશિયમ, જસત, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ હોય છે તે વાત સાથે સંમત થતાં યોગિતા ચવ્હાણ, ડાયેટિશિયન, ગોદરેજ મેમોરિયલ હોસ્પિટલે ધ્યાન દોર્યું હતું કે દૂધ અને દૂધની બનાવટોને ટાળવાની વૃત્તિ હાડકામાં પરિણમી શકે છે. – પછીના જીવનમાં સંબંધિત સમસ્યાઓ. ચવ્હાણે indianexpress.com ને જણાવ્યું હતું કે, “એવું કહીને, 100 ગ્રામ રાગીમાં, 118 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ ધરાવતા 100 મિલી ગાયના દૂધની સરખામણીમાં 364 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ હોય છે. તેથી અનાજ કેટેગરીમાં રાગીને ડેરીના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક ગણવામાં આવે છે.”
તમે કેવા સ્વરૂપોમાં રાગી ધરાવી શકો છો?
ચવ્હાણના મતે, રાગી “વિવિધ વય જૂથો માટે યોગ્ય” છે અને તેમની પસંદગી મુજબ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. તેમણે કહ્યું હતું કે, “રાગીના પૌષ્ટિક લાભો મેળવવા માટે રાગીના લોટનો ઉપયોગ કરીને ડોસા, ઈડલી, પોરીજ, રોટલી અને ઉપમા જેવી વિવિધ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. રાગી એ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બાજરી છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ડેરી પ્રત્યે સેન્સિટિવિ ધરાવતા વ્યક્તિઓ દ્વારા પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.”
જો કે, તેમાં નોંધપાત્ર કેલ્શિયમ સામગ્રી હોવા છતાં , એ સ્વીકારવું અગત્યનું છે કે એકલી રાગી તમારા આહારમાં દૂધ અથવા અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોને બદલી શકતી નથી, સિસોદિયાએ ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું. સિસોદિયાએ જણાવ્યું હતું કે, “દૂધ માત્ર કેલ્શિયમ જ નહીં પરંતુ પ્રોટીન, વિટામિન ડી અને બી વિટામિન્સ જેવા અન્ય જરૂરી પોષક તત્વોનું પણ સંતુલિત વિતરણ કરે છે. વધુમાં, દૂધમાં ફર્સ્ટ-ક્લાસ પ્રોટીન હોય છે, જેનું ઉચ્ચ જૈવિક મૂલ્ય હોય છે, એટલે કે તે તમારા શરીરને યોગ્ય વૃદ્ધિ અને સમારકામ માટે જરૂરી તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડથી ભરપૂર છે.”
આ પણ વાંચો: Health Tips: કાચા અને શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સમાંથી તમારે શું પસંદ કરવું જોઈએ અને શા માટે?
દૂધના વિકલ્પો
જો તમને દૂધ ભાવતું ન હોય અથવા તમને એલર્જી હોય, તો તમારા કેલ્શિયમના સેવન માટે તમે અન્ય સક્ષમ વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈ શકો છો.
સિસોદિયાએ જણાવ્યું હતું કે, “દહીં અથવા છાશ જેવા ડેરી ઉત્પાદનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે અને પ્રોબાયોટીક્સ પણ ધરાવે છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બનાવે છે.”
વધુમાં, બદામ અને બીજ, જેમ કે કાજુ અથવા બદામ, કેલ્શિયમના સારા સ્ત્રોત છે. સિસોદિયાએ કહ્યું હતું કે, “સુકા નાળિયેર પણ અન્ય જરૂરી પોષક તત્વો સાથે કેલ્શિયમ પણ પ્રદાન કરે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે આનું સેવન મધ્યસ્થતામાં કરવું જોઈએ.”
તમારા રોજિંદા આહારમાં રાગીનો સમાવેશ કરવો એ ખરેખર ફાયદાકારક પસંદગી છે, તેમાં ઉચ્ચ આહાર ફાઇબર સામગ્રી, ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રી છે. સિસોદિયાએ ટિપ્પણી કરી હતી કે, “જો કે, તે તમારા આહારમાં અન્ય મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય સ્ત્રોતોને પૂરક બનાવવું જોઈએ, અવેજી નહીં . યાદ રાખો કે સારી રીતે ગોળાકાર અને સંતુલિત આહાર જાળવવો એ શ્રેષ્ઠ પોષણ અને એકંદર આરોગ્ય પ્રાપ્ત કરવાની ચાવી છે,”
