ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જે ખોરાક લે છે તેની અસર તેમના બ્લડ ગ્લુકોઝના લેવલ પર પડી શકે છે, તેથી જ તેમને અત્યંત સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. જેમ કે, આવે ત્યારે તે અલગ નથી. તો, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે કયો વિકલ્પ સારો છે? શું ચોખાના લોટની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અથવા ત્યાં કોઈ વધુ સારા વિકલ્પો છે? અમે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને ધ્યાનપૂર્વક પસંદગી કરવામાં મદદ કરવા માટે નિષ્ણાતોનો સંપર્ક કર્યો હતો.
જ્યારે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય લોટ પસંદ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ધરાવતા વિકલ્પોની શોધ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે, એમ દીપા મિશ્રા, ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સ, આરએન ટાગોર હોસ્પિટલ, મુકુંદાપુર, કોલકાતાએ જણાવ્યું હતું. મિશ્રાએ કહ્યું, “આ એટલા માટે છે કારણ કે ઉચ્ચ GI ધરાવતા ખોરાકથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઝડપથી વધી શકે છે, જે તેમના ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે આદર્શ નથી.”
તો, શું ધાન્યના લોટમાં રહેલું ગ્લુટેન ફ્રી ચોખાનો લોટ , સામાન્ય રીતે એશિયન અને ભારતીય રસોઈમાં વપરાય છે તે સલાહભર્યું છે?
આ પણ વાંચો: Health Tips : વેકેશનના મજા માન્ય પછી ખીચડી છે હેલ્થી ડાયટનો બેસ્ટ ઓપ્શન, ડાયટેશિયન પણ કરે છે સૂચન
મિશ્રાએ ઉલ્લેખ કર્યો કે ચોખાના લોટનું સેવન ડાયાબિટીસના પ્રકાર અને વ્યક્તિગત આહારની જરૂરિયાતો પર આધારિત છે. “જ્યારે ચોખાનો લોટ ગ્લુટેન-મુક્ત છે અને તેને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, તે અન્ય કેટલાક લોટ કરતાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે,” મિશ્રાએ ઈન્ડિયાએક્સપ્રેસ.કોમને જણાવ્યું હતું કે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ બધાના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે.
ડો. શાહિદ શફી, કન્સલ્ટન્ટ ઈન્ટરનલ મેડિસિન, ઉજાલા સિગ્નસ ગ્રુપ ઓફ હોસ્પિટલે ચોખાના લોટને હાઈ-ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ફૂડ તરીકે વર્ણવ્યું છે, જેનો અર્થ છે કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપથી વધારો કરી શકે છે. તેમણે કહ્યું હતું કે, “તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ચોખાના લોટનું પ્રમાણ પ્રમાણસર સેવન કરવું જોઈએ.”
એવું કહેવાય છે કે, ચોખાના લોટને ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ આહારમાં મધ્યમ માત્રામાં સામેલ કરી શકાય છે. “ફક્ત ભાગોના પ્રમાણનું ધ્યાન રાખો અને તેને અન્ય નીચા GI ખોરાક સાથે જોડીને બ્લડ સુગરના સ્તર પર તેની અસરોને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરો. ચાવી એ છે કે નીચા GI સાથે વિકલ્પો પસંદ કરવા અને વ્યક્તિગત પોષણ યોજના વિકસાવવી જે ડાયાબિટીસમાં મદદ કરવા માટે વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો અને લક્ષ્યોને પૂર્ણ કરે છે. બાજરીના લોટના મિશ્રણ સાથે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જે રેસીપીના જીઆઈને ઘટાડી શકે છે અને વજન ઘટાડવા અને ડાયાબિટીસના દર્દીને ફાયદો કરી શકે છે,” મિશ્રાએ કહ્યું, ચોખાના લોટનો ઉપયોગ સોયા લોટ સાથે કરી શકાય છે જે “પ્રોટીન સામગ્રીને વધારે છે.”
મિશ્રા અનુસાર, બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવા માટે ચોખાના લોટમાં જેકફ્રૂટનો લોટ ઉમેરી શકાય છે. તેણીએ એમ પણ કહ્યું કે ભૂરા ચોખાનો લોટ “ફાઇબર, વિટામિન્સ, ખનિજો (પોટેશિયમ, આયર્ન) અને એન્ટીઑકિસડન્ટો, ગ્લુટેન-ફ્રી” નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
આ પણ વાંચો: Freezer Cleaning Tips :તમારા ફ્રીઝરમાંથી આટલી ખરાબ ગંધ શા માટે આવે છે? અહીં જાણો
કયો લોટ સારો છે?
મિશ્રાએ જણાવ્યું હતું કે ચોખાના લોટ સિવાય બદામનો લોટ અને નાળિયેરનો લોટ બે સારા વિકલ્પો છે કારણ કે તેમાં ફાઈબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને બ્લડ સુગરના સ્તર પર તેની ઓછી અસર પડે છે.
ડૉક્ટર શફીના મતે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ લોટ આખા અનાજનો લોટ છે. ડૉ શફીએ જણાવ્યું હતું કે, “આખા અનાજમાં અનાજના બ્રાન અને સૂક્ષ્મજંતુઓ હોય છે, જે ફાઇબર અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. આ લોહીના પ્રવાહમાં ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે, જે વધુ સ્થિર રક્ત ખાંડના સ્તર તરફ દોરી જાય છે.”
