રસોઈ બનાવની મૂળભૂત બાબતો તમને રસોડામાં મદદ કરી શકે છે. હકીકતમાં, આ બાબતો સમય બચાવી શકે છે. જેમ કે, જ્યારે સેલિબ્રિટી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ રુજુતા દિવેકરે ડીપ ફ્રાઈંગ માટે ટિપ્સ શેર કરી, અહીં જાણો
દિવેકરના મતે, ડીપ ફ્રાઈંગ માટે મધ્યમ તાપ( મીડીયમ ફ્લેમ) પર ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરવું જોઈએ. જ્યારે તે મધ્યમ ગરમ હોય, ત્યારે ધીમે ધીમે તેમાં 3-4 પેટીસ સ્લાઇડ કરો. જ્યારે ઉપરની સપાટી આછા બદામી રંગની થઈ જાય, ત્યારે તેને પલટાવી અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.
ડીપ-ફ્રાઈંગમાં તેલનો ઘણો વપરાશ થાય છે, તેથીકેટલાક સરળ નિયમોને વળગી રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે જે કેટલીક સામાન્ય ભૂલોને ટાળવામાં મદદ કરી શકે છે. ડીપ ફ્રાય કરેલું ફૂડ સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, ડીપ ફ્રાઈંગ ફૂડ તેના પાણીનું પ્રમાણ ગુમાવે છે અને ચરબીને શોષી લે છે જેમાં ઘણી બધી કેલરી અને ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે. આ ચરબી આપણી ધમનીઓમાં જમા થાય છે અને વિવિધ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું કારણ બને છે.
આ પણ વાંચો: Weight loss Tips :શું ફાસ્ટિંગ કરવાથી વેઇટ લોસ ઝડપથી થઇ શકે?
- એક્સપર્ટ એ ટિપ્સ શેર કરી કે, સૌથી નાના બર્નરનો ઉપયોગ કરો
- તમારી કઢાઈ સૂકી(પાણી વાળી ન) હોવી જોઈએ
- ખાતરી કરો કે તેલ ચોખ્ખું હોય, અને પૂરતું ગરમ હોવું જોઈએ.
- તેલ તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે પહેલા થોડુ ડીપ ફ્રાય કરો.
- હંમેશા ધીમી આંચ પર રાંધો
- તમે તળવા માટે ઘીનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.ઘીમાં હાઈ હીટિંગ પોઈન્ટ હોય છે જેનો અર્થ છે કે તે તેનું પોષક મૂલ્ય આટલું વહેલું ગુમાવતું નથી. આ ઉપરાંત, આપણે ખોરાકને આયર્નયુક્ત બનાવવા માટે આયર્ન કઢાઈનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
તમે આ ઓપ્શન પણ અજમાવી શકો છો,
- એર ફ્રાયર અથવા માઇક્રોવેવ અથવા ઓટીજીનો ઉપયોગ ઓછી રસોઈ અને ઓછા તેલના વપરાશ માટે અને હૃદયને અનુકૂળ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.
આ પણ વાંચો: Vitamin P : વિટામિન પી શું છે? જાણો ફાયદા
- ડીપ ફ્રાઈંગ કરવાને બદલે, આપણે ફક્ત લોખંડના તવા/તવા પર ઘી વડે ગ્રીસ કરી શકીએ છીએ અને તેને દરેક બાજુથી બરાબર રાંધી શકીએ છીએ. આને પેન-ફ્રાઈંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
જો કે, કાલરાએ ધ્યાન દોર્યું કે ”કોઈપણ ખોરાકને ધીમી આંચ પર પણ તળવાથી તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે. “જો આપણે સરસવનું તેલ, ચોખાના બ્રાનનું તેલ, મગફળીનું તેલ અને ઘી જેવા ઊંચા હીટિંગ પોઈન્ટ ધરાવતા તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ , તો તે એક સમયે એક વખત લેવું યોગ્ય છે. જો કે, તાપમાન 450 °F વધવું જોઈએ નહીં.”
