ઉનાળોની શરૂઆત થઇ ગઈ છે આપણા બધા માટે ઉનાળા એટલે આઈસ્ક્રીમ, જિલેટોસ, ફ્રોઝન ડેઝર્ટ અને ઠંડા શેકનો પર્યાય છે. પરંતુ આઈસક્રીમ ઘણી બધી વેરાયટીમાં ઉપલબ્ધ હોવાથી, તે હેલ્થી ચોઈસ કરવા માટે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. તો અહીં એક પ્રશ્ન છે: તમારામાંથી કેટલા લોકો કુલ્ફી પર થીજી ગયેલી મીઠાઈઓ પસંદ કરે છે અને એક બીજા કરતા વધુ કઈ સારી છે? હા બહાર આવ્યું છે, તેથી જ ડાયેટિશિયન મેક સિંઘે તેમના પોષક મૂલ્ય વિશે વધુ સમજવા માટે તમે જે ખાદ્યપદાર્થોનો ઉપયોગ કરો છો તેના પેકેજિંગ પર ભાર મૂક્યો હતો.
તેમણે ફેસબુક પોસ્ટમાં માહિતી આપી હતી કે, “જ્યારે પણ તમે કોઈ વસ્તુ ખરીદવા માટે બહાર જાઓ છો, ત્યારે પેકેજિંગ ફ્લિપ કરો. સૌ પ્રથમ, તેમાં રહેલી સામગ્રીનું લેબલ તપાસો. આગળ, પ્રોડકશનની પહેલી 3 સામગ્રી તપાસો,આ તે છે જે મોટાભાગની માત્રામાં હાજર છે. છેલ્લે ઉલ્લેખિત સામગ્રીમાં ઓછામાં ઓછા પ્રમાણમાં હાજર છે.”
તેમણે માહિતી આપી હતી કે, ”આમ કરવાથી, તમે જોશો કે સ્થિર મીઠાઈઓમાં સૌથી વધુ માત્રામાં પાણી હોય છે, ત્યારબાદ સુગર અને પામ તેલ હોય છે અને દૂધ નથી હોતું! તેઓ માત્ર 53 ગ્રામમાં સુગર12 ગ્રામ) સાથે માત્ર દૂધના ઘન પદાર્થો ધરાવે છે.”
સિંઘના મતે, અહીં એક બ્રેકડાઉન છે,
પામ ઓઇલ: પામ ઓઇલ ટ્રાન્સ ફેટ કરતાં માત્ર એક ટકા સારું છે. તેમાં ઘણી બધી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે જે ફક્ત તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્યને બગાડે છે, અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પણ તરફ દોરી જાય છે. ખરાબ અથવા એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું વધતું લેવલ ધમનીઓ બંધ થવા માટે જવાબદાર છે.
ફ્રોઝન ડેઝર્ટ પેકેજીંગમાં 10.2 ટકા વેજેટેબલ ઓઇલ અને વેજીટેબલ પ્રોટીન ઉત્પાદન હોય છે.
વધુ સારી ચોઈસ કરવા માટે, તમારા ફૂડ ખરેખર શું છે તે ઓળખવા માટે પોષક લેબલ વાંચવાનું શરૂ કરો,
સોલિડ મિલ્ક : સિંહે કહ્યું હતું કે, “ફ્રોઝન ડેઝર્ટમાં વાસ્તવિક દૂધ હોતું નથી. દૂધના સોલિડ અથવા આખા દૂધના પાવડરમાં ઓક્સિડાઇઝ્ડ કોલેસ્ટ્રોલ હોવાની સંભાવના છે, જે રક્તવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને હૃદયના રોગો સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે. તેથી, તે ચોક્કસપણે સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી અને નિયમિત વપરાશ માટે યોગ્ય નથી.”
વેજીટેબલ સોયા પ્રોટીન, સ્ટેબિલાઈઝર, ઇમલ્સિફાયર, આર્ટિફિશિયલ વેનીલા ફ્લેવર અને સિન્થેટિક ફૂડ કલર્સનો ઉપયોગ અન્ય ઘટકો તરીકે થાય છે. તેમણે ટિપ્પણી કરી હતી કે, “આઈસ્ક્રીમ અથવા ફ્રોઝન ડેઝર્ટનો આકર્ષક રંગ ઘણાને આકર્ષી શકે છે, પરંતુ તે ટાર્ટ્રાઝીન એટલે કે કૃત્રિમ કલરિંગ એજન્ટમાંથી આવે છે.”
આ પણ વાંચો: Health Tips : રાગી, કિસમિસ અને સોયાબીનમાં કેટલું આયર્ન હોય છે ? જાણતા ન હોવ તો જાણો એક્સપર્ટ શું કહે છે?
લીકવીડ ગ્લુકોઝ: સુગરનો સ્ત્રોત કૃત્રિમ ( synthetic) છે , જેમ કે- પ્રવાહી ગ્લુકોઝ અથવા ખાંડની ચાસણી
બીજી તરફ, કુલ્ફી માત્ર 3 સામગ્રીમાંથી બનેલી છે.
- ફેટવાળું દૂધ
- એલચી પાવડર
- ખાંડ
જેમ કે, “આઈસ્ક્રીમ અને ફ્રોઝન ડેઝર્ટ વચ્ચે મૂંઝવણમાં ન આવવું” મહત્વપૂર્ણ છે.
તેમણે ઉમેર્યું હતું કે, ”તે બંને અલગ છે; તમારે પેક્ડ આઈસ્ક્રીમ ખરીદતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે કારણ કે મોટાભાગની બ્રાન્ડ્સ ફ્રોઝન ડેઝર્ટને ‘આઈસ્ક્રીમ’ તરીકે વેચે છે, જે નૈતિક અને કાયદેસર રીતે ખોટું છે. આ શા માટે, ઘટકો લેબલ તપાસો. વાસ્તવિક આઈસ્ક્રીમ મોટે ભાગે આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તે વાસ્તવિક દૂધમાંથી બને છે અને તેમાં વાસ્તવિક પોષક તત્વો હોય છે. તે પોતાનામાં સંપૂર્ણ ખોરાક છે. બીજી તરફ, ફ્રોઝન ડેઝર્ટમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે વેજેટેબલ ઓઇલ અથવા હાઇડ્રોજનયુક્ત ફેટ હોય છે,”
રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયન ગરિમા ગોયા સાથે સંમત થયા, જેમણે કહ્યું કે કુલ્ફીનું પોષક મૂલ્ય તુલનાત્મક રીતે તેમાં વપરાતા ઘટકોને કારણે છે. તેમણે indianexpress.com ને કહ્યું હતું કે, “કેસર, બદામ અને બદામનો ઉમેરો તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવે છે,”
ગોયલે કહ્યું હતું કે, બીજી તરફ, ફ્રોઝન ડેઝર્ટની પોષક રૂપરેખા તેમાં હાજર સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબીના પ્રમાણને કારણે “ખૂબ જ ઓછી” થાય છે, તેણીએ ધ્યાન દોર્યું હતું ક “તેથી, મીંજવાળું અને ક્રીમી ટ્રીટ માટે, કુલ્ફી લો અને ફ્રોઝન મીઠાઈઓ નહીં. વધુ સારી પસંદગી કરવા માટે, તમારા ખોરાકમાં ખરેખર શું છે તે ઓળખવા માટે પોષક લેબલ વાંચવાનું શરૂ કરો.”
Disclaimer : આ આર્ટિકલ ઇન્ડિયન એક્સપ્રેસ પરથી અનુવાદીત છે, વધુ માહિતી માટે અહીં ક્લિક કરો,
