આવી રીતે બનાવો લીલા મરચાનો પાવડર, મહિનાઓ સુધી કરી શક્શો સ્ટોર

બજારમાંથી શાકભાજી ખરીદતી વખતે દુકાનદાર ઘણીવાર મફતમાં થોડા ધાણા અને લીલા મરચાં આપી દે છે. ઘરની સ્ત્રીઓ ઘણીવાર તેનો ઉપયોગ સલાડમાં અથવા વાનગીઓમાં તેમની તીખાશ વધારવા માટે કરે છે. જોકે, ક્યારેક લીલા મરચાં ના વપરાયેલા અને રેફ્રિજરેટરમાં રહેવાને કારણે બગડી જાય છે. તેમના સ્વાદને ખરાબ કર્યા વિના તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવા માટે તમે તેનો પાવડર બનાવી શકો છો, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

આ પાવડર સૂકા લીલા મરચાંને પીસીને બનાવવામાં આવે છે, અને તેની સુગંધ અને સ્વાદ બજારમાં મળતા મરચાં કરતાં ઘણી સારી હોય છે. તો વધુ રાહ જોયા વિના ચાલો જોઈએ કે લીલા મરચાંનો પાવડર કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.

કેવા પ્રકારનો મરચાંનો પાવડર બનાવવો?

શિયાળામાં જાડા, તીખા અથવા ઓછા તીખા મરચાંના દાંડા કાઢીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. જો મરચાં ભીના હોય તો તેને છાંયડામાં 1-2 કલાક માટે સૂકવી દો જેથી ભેજ દૂર થાય.

મરચાં કેવી રીતે સૂકવવા

મરચાંને દોરી પર બાંધો અને 3-5 દિવસ માટે તડકામાં સૂકવો. દરરોજ મરચાં ફેરવો. એકવાર મરચાં સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછ તે ક્રિસ્પી થઈ જશે. જો સૂર્યપ્રકાશ ના હોય તો તેને ઓવનમાં 60-70°C પર 4-6 કલાક માટે બેક કરો. તેને વારંવાર તપાસો. ખાતરી કરો કે મરચાંમાં ભેજ નથી નહીં તો પાવડરમાં ફૂગ લાગી શકે છે.

આ પણ વાંચો: ચણાના લોટમાં લપેટેલી સ્વાદિષ્ટ મૂળાની કઢી બનાવવાની રેસીપી

મરચાંનો પાવડર બનાવતા પહેલા શું કરવું

સૂકા મરચાંને 5 મિનિટ માટે ઠંડા થવા દો. જો તમને ઓછા મસાલેદાર મરચાં ગમે છે, તો બીજ કાઢી નાખો. પછી મરચાંને નાના ભાગોમાં મિક્સરમાં ઉમેરો અને બારીક પીસી લો. પીસતી વખતે મિક્સરને વધુ ગરમ ન થવા દો કારણ કે આ સ્વાદ બગાડી શકે છે.

મસાલા ઉમેરો

મરચાંને પીસ્યા પછી મીઠું અને હિંગ ઉમેરો. મરચાંને ફરીથી હલાવો.

સ્ટોરેજ ટિપ્સ

લીલા મરચાંના પાવડરને સંગ્રહિત કરવા માટે તેને હવાચુસ્ત જારમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. લીલા મરચાંના પાવડરની શેલ્ફ લાઇફ વિશે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં 6-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. દરેક વખતે સ્વચ્છ, સૂકા ચમચીથી પાવડર સ્કૂપ કરવાનું ભૂલશો નહીં.