શું તમે વારંવાર ચા ઉકાળીને પીવો છો? તો આજે જ બંધ કરી દો, નિષ્ણાતોએ જણાવી ચા પીવાની સાચી રીત

Boiled Tea or Brewed Tea: ચા એ દરેકનું પ્રિય પીણું છે. ઘણા લોકોને ચા ગમે છે. ભારતીયો તેમના દિવસની શરૂઆત ચાના કપથી કરે છે. એવી માન્યતા છે કે ચાને વધુ ઉકાળવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો, ફરીથી ગરમ કરેલી ચા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે? સ્વાસ્થ્ય ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સુમન અગ્રવાલે Traya.Health સાથે તેમના વિચારો શેર કર્યા હતા. જ્યારે વાતચીત દરમિયાન તેમણે કહ્યું કે ઘણા લોકો ખોટી રીતે ચા પીવે છે. તેમણે કહ્યું, “ચા ઉકાળવાને બદલે તમારે તેને બનાવીને પીવી જોઈએ.”

હવે તમે વિચારતા હશો કે આ ચા ખરેખર શું છે? ચા બનાવતી વખતે ગરમ પાણીમાં ચાના પાન ઉમેરવામાં આવે છે અને ત્રણ મિનિટમાં ચાનો સ્વાદ અને સુગંધ ઉભરી આવે છે.

સુમન અગ્રવાલ વધુમાં કહે છે, “ચા એક એવું પીણું છે જે બધા ભારતીયો માટે પ્રિય છે. વધુ પડતી ઉકાળેલી મસાલા ચામાં ટેનીન ઘણું હોય છે, પરંતુ તેમાં ઘણા હાનિકારક પદાર્થો પણ હોય છે. તેમાંથી એક એક્રેલામાઇડ છે. આવી ચા લાંબા સમય સુધી પીવી એટલી હાનિકારક હોઈ શકે છે કે તેનાથી કેન્સરનું જોખમ પણ વધી શકે છે. શક્ય હોય તો ઉકાળેલી મસાલા ચા પીવાનું ટાળવું જોઈએ. ચા બનાવ્યા પછી પીવી જોઈએ, વારંવારઉકાળ્યા પછી નહીં.”

આ પણ વાંચો: શું તમારા યૂરિનમાંથી ખૂબ ફીણ નીકળે છે? શું આ કોઈ રોગનું લક્ષણ તો નથી? વાંચો શું કહે છે ડોકટરો

તેમનું કહેવું છે કે,”ચા પીવાની આ એક સામાન્ય રીત છે. ચાની પત્તીઓને ગરમ પાણીમાં નાખો, અને ત્રણ મિનિટમાં આ ચાના પાવડરનો સ્વાદ ગરમ પાણીમાં ભળી જશે”.

ઈન્ડિયન એક્સપ્રેસે નિષ્ણાતોને ટાંકીને આ અંગે વિસ્તૃત માહિતી મેળવી છે.

શું વારંવાર ઉકાળેલી ચા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરેખર હાનિકારક છે?

બેલેન્સ્ડ બાઈટના સ્થાપક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અપક્ષા ચાંદુરકર કહે છે, “સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભો જાળવી રાખવા માટે, ચાને ઉકાળવાને બદલે પીસવી જોઈએ.” ચાંદુરકર કહે છે, “ચાનો ઉકાળો એટલે યોગ્ય તાપમાને ગરમ પાણીમાં ચાના પાવડરને ઉકળવા દીધા વગર મિક્સ કરવું. કારણ કે જો ચાના પાવડરને પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે તો ચા કડવી બને છે, તેના કેટલાક રાસાયણિક ઘટકો નાશ પામે છે.” ચાંદુરકર ઉમેરે છે, “જો તમે મસાલા ચાને વધારે ઉકાળો તો તેની આડઅસર થઈ શકે છે.”

ચંદુરકરે ચાના તાપમાનનો ઉલ્લેખ કર્યો છે. બ્લેક ટી માટે આદર્શ તાપમાન લગભગ 200-212°F (93-100°C) છે, જ્યારે કડવો સ્વાદ ટાળવા માટે લીલી ચા 160-180°F (71-82°C)ની આસપાસ હોવી જોઈએ. હર્બલ ટી બનાવતી વખતે કેટલું પાણી ઉકાળવું તે પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. ચાના સ્વાદને જાળવવા માટે ચાનો પાવડર યોગ્ય માત્રામાં ઉમેરવો એ પણ એટલું જ મહત્વનું છે. ચાનો સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેમાં દૂધ, ખાંડ અને લીંબુ ઉમેરી શકો છો.