પ્રોટીન (Protein) શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. લોકો પ્રોટીન માટે ઘણા બધા ખોરાક લે છે. સોયાબીન અને સોયાબીનની વડી બંને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો હોય છે. પરંતુ આ બંનેમાંથી કયામાં સૌથી વધુ પ્રોટીન છે?
માંસાહારીઓ માટે ચિકન, મટન અને ઈંડા પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જ્યારે શાકાહારીઓ તેમની પ્રોટીનની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે સોયાબીન અથવા સોયા ચંકનું સેવન કરે છે.
સોયાબીન કે સોયાબીન વડી શેમાં વધુ પ્રોટીન હોય?
સોયાબીન એ આખા કઠોળનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં પ્રોટીન, સ્વસ્થ ચરબી, વિટામિન અને ખનિજો હોય છે. સોયાના ટુકડા, ડીફેટેડ સોયા લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ જ વધારે હોય છે, છતાં તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હોય છે.બંને પાચનક્રિયામાં સુધારો કરે છે. સોયાબીન કરતાં ટુકડાઓ રાંધવામાં ઝડપી અને સંગ્રહ કરવામાં સરળ હોય છે.સોયાબીન કરતાં સોયાબીન વડીમાં ઓછા વિટામિન અને ખનિજો હોઈ શકે છે કારણ કે તે વધુ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આ દરમિયાન, સોયા પ્રોટીન ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
સોયાબીનના ફાયદા
સોયાબીનમાં બધા નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. તેમાં પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. તેમાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. સોયાબીનમાં આઇસોફ્લેવોન્સ હોય છે, જે મેનોપોઝ દરમિયાન હોર્મોન્સને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
સોયાબીન વડીના ફાયદા
સોયા ચંક્સમાં પ્રોટીન ખૂબ જ ભરપૂર હોય છે, જે સ્નાયુઓ બનાવવા અને ઉચ્ચ પ્રોટીન પૂરવણીઓનું સેવન કરવા માંગતા લોકો માટે આદર્શ બનાવે છે. તેમાં ચરબી પણ ખૂબ ઓછી હોય છે. તેમાં આયર્ન ભરપૂર હોય છે, જે હિમોગ્લોબિનની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
