ઋતુ ગમે તે હોય ગરમા ગરમ કઢી ભાત ખાવાથી તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. હવે શિયાળો શરૂ થઈ ગયો છે, કઢીમાં લીલા શાકભાજી ઉમેરવાથી તે એક ખાસ સ્વાદ બનાવે છે. તેથી આજકાલ મેથીની કઢી દરેક ઘરમાં હોવી જ જોઈએ. તે અતિ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. બાળકો પણ મેથીની કઢી ખૂબ જ આનંદથી માણે છે. તમે ઘણી વાનગીઓ અજમાવી હશે પરંતુ આ રીતે મેથીની કઢી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તે સ્વાદને આગલા સ્તર પર લઈ જશે. તો તમને જણાવીએ કે આ શિયાળાની ખાસ મેથીની કઢી કેવી રીતે બનાવવી.
મેથીની કઢી સામગ્રી
- 1 કપ ખાટું દહીં
- 2 ચમચી ચણાનો લોટ
- 1 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી આદુ
- લસણ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ
- 2 કપ સમારેલા મેથીના પાન
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
હવે તડકા માટે તમારે નીચેની સામર્ગીની જરૂર પડશે
શુદ્ધ ઘી (2 ચમચી), જીરું (1 ચમચી), સરસવના દાણા (1 ચમચી), અડધી ચમચી ધાણાજીરું (બરછટ પીસેલું), એક ચપટી હિંગ (હિંગ), 1 સમારેલી ડુંગળી, 2 સૂકા લાલ મરચાં, 1 ચમચી સમારેલું લીલું લસણ, અને કસુરી મેથી.
ખાસ મેથીની કઢી બનાવવાની રેસીપી
સૌપ્રથમ દહીં, ચણાનો લોટ અને થોડું પાણી મિક્સ કરીને બેટર તૈયાર કરો. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં લીલા મરચાં, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને થોડીવાર માટે શેકો. સમારેલા મેથીના પાન ઉમેરો અને 1-2 મિનિટ માટે શેકો. સ્વાદ મુજબ મીઠું, હળદર અને ધાણાજીરું પાવડર અને થોડું પાણી ઉમેરો. મસાલા તળ્યા પછી દહીં અને ચણાના લોટનું બેટર ઉમેરો. કઢી ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી બધું એકસાથે હલાવો. તેને 15 થી 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
આ પણ વાંચો: શિયાળામાં ઘરે બનાવો મગફળી દાણાના લાડુ, ઠંડીમાં શરીરને રાખશે ગરમ
તડકા માટે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. જીરું, ધાણાજીરું (બરછટ પીસેલું), હિંગ અને સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો અને સાંતળો. સમારેલી ડુંગળી અને લીલું લસણ ઉમેરો અને સાંતળો. લાલ મરચું અને કસુરી મેથી (કસુરી મેથી) ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાંધો. આ વઘાર કરીમાં ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. તમારી શિયાળાની ખાસ મેથીની કઢી તૈયાર છે. તેને ગરમા ગરમ ભાત અથવા રોટલી સાથે પીરસો.
