ક્રિસમસનો તહેવાર આવી રહ્યો છે અને આ દરમિયાન ઘણા સ્થાને કેક પણ કાપવામાં આવે છે. કેક બાળકોને ઘણી પસંદ હોય છે.
તમે ઘરે જ કુકરમાં ઇંડા વગરની ટેસ્ટી ડ્રાયફુટ્સ વાળી કેક તૈયાર કરી શકો છો. અહીં તેની રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ.
કિસમિસ, ટુટી-ફ્રુટ્ટી, કાજુ, બદામ, અખરોટ, ખજૂર, અંજીર, ચેરી, નારંગીનો રસ, મેંદાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, દરેલી ખાંડ, તેલ અથવા ઘી, દહીં, દૂધ, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા, તજ પાવડર, જાયફળ પાવડર, આદુ પાવડર, વેનીલા એસેન્સ, મીઠું, ગરમ પાણી
ક્રિસમસ માટે ઇંડા વગરની ડ્રાયફ્રુટ કેક બનાવવા માટે પહેલા ડ્રાયફ્રુટ્સને લગભગ એક રાત પહેલા નારંગીના રસમાં પલાળી રાખો. આ ડ્રાયફ્રુટ્સને નરમ બનાવશે અને કેકમાં સરસ સ્વાદ ઉમેરશે. આ પછી કેક માટે કારમેલ સીરપ તૈયાર કરવા માટે એક પેનમાં ખાંડ નાખો અને તેને ધીમા તાપે પકાવો.
જ્યારે ખાંડ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણી ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. હવે એક મોટા બાઉલમાં દહીં અને દરેલી ખાંડને સારી રીતે ફેંટો. પછી તેલ અથવા ઘી ઉમેરો અને મિક્સ કરતી વખતે વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો. ઠંડુ કારમેલ સીરપ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે મેંદો, બેકિંગ પાવડર, બેકિંગ સોડા, મીઠું અને મસાલા ચાળી લો અને મિક્સ કરતી વખતે ધીમે ધીમે ઉમેરો. જો બેટર જાડું લાગે તો થોડું દૂધ ઉમેરો. આ પછી પલાળેલા ડ્રાયફુટ્સ જ્યૂસ સહિત ઉમેરો અને તેને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો.
પ્રેશર કુકરમાં 1 કપ મીઠું નાખીને ફેલાવો. ઉપર સ્ટેન્ડ અથવા રિંગ મૂકો. કુકરને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ માટે ગરમ કરો.
કેક ટીનને ઘી થી ગ્રીસ કરો અને ઉપર મેંદો છાંટો. તેમાં બેટર રેડો પછી ઉપર થોડા ડ્રાયફ્રૂટ્સ નાખો. સ્ટેન્ડ પર ટીન મૂકો, કુકરનો રબર બેન્ડ કાઢીને સીટી વગાડો. તેને ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે 40-50 મિનિટ માટે બેક કરો.
કેકની વચ્ચે ટૂથપીક નાખીને ચેક કરો. જો ટૂથપીકમાંથી નીકળે તો તે તૈયાર છે. આ પછી કેકને ઠંડી થવા દો. પછી તેને ટીનમાંથી બહાર કાઢો અને ઉપર દરેલી ખાંડ નાખી દો.
સોફ્ટ, રસદાર અને ડ્રાયફ્રૂટથી ભરેલી કેકનો ટેસ્ટ શાનદાર આવે છે. આ પછી તેને કાપીને સર્વ કરો.