શિયાળામાં લીલી મેથી ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. તમે આ સિઝનનમાં મેથીની ટેસ્ટી કઢી બનાવી શકો છો.
મેથીની કઢી બનાવવી એકદમ સરળ છે. અહીં તેની રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ.
દહીં, બારીક સમારેલી લીલી મેથીના પાન, ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, જીરું, મેથીના દાણા, લીલા મરચાં, લસણ, સમારેલી ડુંગળી, આખા લાલ મરચાં.
સૌ પ્રથમ મેથીના પાનને ધોઈ લો અને પછી તેને બારીક સમારી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી મેથીના પાન ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે ઉકળવા દો.
એક મોટા બાઉલમાં કઢીનું બેટર તૈયાર કરો. બેટર બનાવવા માટે એક કપ દહીંમાં અડધો કપ ચણાનો લોટ ઉમેરો અને પાણી સાથે મિક્સ કરો. લગભગ બે થી ત્રણ કપ પાણી ઉમેરો.
બેટરમાં મીઠું, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને હિંગ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મેથીના પાન રંધાઈ જાય પછી, મિશ્રણ ઉમેરો અને રાંધો. જો મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, તો પાણી ઉમેરો. ધીમા તાપે સારી રીતે પકાવો
વઘાર તૈયાર કરવા માટે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી જીરું અને મેથીના દાણા ઉમેરો. બારીક સમારેલું લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ફ્રાય કરી લો.
પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. આખા લાલ મરચાં પણ ઉમેરો. સારી રીતે ફ્રાય કરો. ડુંગળી ગોલ્ડન થઈ જાય ત્યારે આ વઘારને કઢી પર રેડો.
આ રીતે તમારી સ્વાદિષ્ટ મેથીની કઢી તૈયાર છે. ગરમ રોટલી, ખીચડી અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો.