ગુલાબ જાબુન જેવું જ, પરંતુ તેના ઘેરા રંગ અને અનોખા સ્વાદને કારણે, કાલાજામ દરેકનું દિલ જીતી લે છે.
જો તમને પણ લાગે છે કે ઘરે કંદોઈની જેમ નરમ અને રસદાર કાલાજામ બનાવવા મુશ્કેલ છે, તો એવું નથી.
સ્વતંત્રતા દિવસ પર મોંઢુ મીઠું કરવા તમે ફક્ત 15 મિનિટમાં એવા કાલાજામ બનાવી શકો છો. આ રેસીપી નોંધી લો.
પનીર- 200 ગ્રામ, લોટ -2 ચમચી, બેકિંગ પાવડર - 1/4 ચમચી, દૂધ - 2-3 ચમચી, ખાંડ - 2 કપ, પાણી - 3 કપ.એલચી પાવડર - 1/2 ચમચી, તેલ અથવા ઘી - તળવા માટે
પનીરને હાથથી સારી રીતે મેશ કરો. તેમાં લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો, અને ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો જેથી નરમ કણક બને.
લોટ બંધાય જાય ત્યારે તેમાંથી નાના કદના કે તેમને જેમ યોગ્ય લાગે એવા કદના ગોળ બોલ બનાવો.
એક કડાઈમાં પાણી અને ખાંડ ઉકાળો, તેમાં એલચી ઉમેરો અને ચાસણી બનાવો.
એક કડાઈમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો અને ગોળ ગોળાને ધીમા તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
તરત જ તળેલા કાલા જામને ચાસણીમાં નાખો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી તળો જેથી તે ફૂલી જાય.
એક ડિસમાં કોપરાની છીણ લઈને ચાસણીવાળા કાલાજામ નાંખી તેને સારી રીતે કોપરાની છીણથી કોટિંગ કરી દો.