5 મધ્યમ - બટાકા (બાફેલા અથવા સમારેલા), 2 ચમચી- તેલ , ½ ચમચી- રાઈ, ½ ચમચી- જીરું , ¼ ચમચી- હળદર
½ ચમચી- લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, સજાવટ માટે કોથમીર, 1/2 ચમચી કસૂરી મેથી, 2 ચમચી આંબલીનો પલ્પ
સૌપ્રથમ બટાકા બાફો, ત્યારબાદ બધાની છાલ ઉતારીને રાખો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. રાઈ અને જીરું ઉમેરો, તેને તતડવા દો. ત્યારબાદ એમાં હિંગ ઉમેરો.
હવે એમાં તેમાં હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. 2 મેશ કરેલ બટાકા ઉમેરો, બધું મિક્ષ કરો.
સહેજ આંબલીનો પલ્પ, મીઠું ઉમેરો ત્યારબાદ બાફેલા બટાકા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 10 મિનિટ માટે કુક કરો. કોથમીર અને કસૂરી મેથી નાખી ગરમ ગરમ સર્વ કરો.