1 કપ મેંદો, 2 ચમચી સોજી, 2 ચમચી ચણાનો લોટ, અડધો કપ ઘી, અડધી ચમચી ઈલાયચી પાવડર, 1 કપ ખાંડ, અડધી ચમચી બેકિંગ પાવડર, 1 ચમચી બારીક સમારેલી બદામ, 1 ચમચી બારીક સમારેલા પિસ્તા, એક ચપટી મીઠું
નાન ખટાઈ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ઘી અને ખાંડને એકસાથે ભેળવવા પડે છે. તમારે દળેલી ખાંડ અને ઘીને સારી રીતે ફેંટવી જોઈએ જ્યાં સુધી તે લાઈટ ન થાય.
હવે એક વાસણમાં એક કપ લોટ નાખો. હવે તેમાં સોજી અને ચણાનો લોટ મિક્સ કરો. તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો.
આ લોટના મિશ્રણમાં ઘી અને ખાંડનું તૈયાર કરેલું મિક્ષર ઉમેરો અને લોટ ભેળવો. હવે આ કણકમાંથી નાના ગોળા લો અને તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે દબાવો.
તમે પેનને ગરમ કરો અને તવાની અંદર એક નાનું સ્ટેન્ડ મૂકો અને તવાને ઢાંકી દો અને તેને થોડીવાર ગરમ થવા દો. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં પ્લેટ મૂકો અને તેને ઢાંકી દો
તેના ઉપર બારીક સમારેલી બદામ અને પિસ્તા નાખો. આ રીતે બધી તૈયાર કરો અને પ્લેટમાં મૂકો. પ્લેટ પર બટર પેપર લગાવો.
તમારે ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી કુક કરવી પડશે. 20 મિનિટ પછી તપાસો. જ્યારે નાન ખટાઈનો રંગ બદલાઈ જાય અને કુક થાય ત્યારે તેને બહાર કાઢીને ઠંડી થવા દો પછી તૈયાર નાનખટાઈની મજા માણો.