1 કપ રવો, 1/2 કપ બીટ (છીણેલું), 1/4 કપ દહીં, 1 ચમચી ખાવાનો સોડા, 1/2 ચમચી રાઈ, 1-2 લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા),1/4 ચમચી હળદર પાવડર, 1/2 ચમચી જીરું, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 1/4 કપ કોથમીર (સમારેલી), 1-2 ચમચી તેલ (તળવા માટે)
સૌપ્રથમ, એક વાસણમાં સોજી અને દહીંને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્ષર તૈયાર કરો, જેથી તે ખૂબ જાડું ન થાય.
હવે તેમાં છીણેલું બીટ, લીલા મરચાં, જીરું, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો મિક્ષર ખૂબ જાડું હોય, તો તમે થોડું વધુ પાણી ઉમેરી શકો છો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈના દાણા ઉમેરો. સરસવ તતડવા લાગે કે તરત જ લીલા ધાણા ઉમેરો અને તેને થોડા શેકો. પછી આ મસાલાને સોજી-બીટરૂટના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે અપ્પે પેન પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને ગરમ કરો. તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરો, તેને ઢાંકી દો અને 3-4 મિનિટ સુધી પાકવા દો. પછી અપ્પેને પલટાવીને બીજી બાજુથી પણ સારી રીતે પાકવા દો.જ્યારે અપ્પા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢીને સર્વ કરો.