1 ચમચી બટર, 1 ચમચી તેલ, 1 સમારેલી મધ્યમ ડુંગળી, 2 કળી સમારેલું લસણ, 1 ચમચી સમારેલી તાજી કોથમીર, 3 કપ સમારેલા ગાજર, 2 કપ પાણી, ½ ચમચી મીઠું, સ્વાદ માટે કાળા મરી પાઉડર
સૌ પ્રથમ થોડું બટર અને તેલ ગરમ કરો જ્યાં સુધી બટર ઓગળી ન જાય. ડુંગળી ઉમેરો અને સાંતળો. થોડી વારે હલાવતા રહીને 4 થી 6 મિનિટ સુધી અથવા નરમ થાય ત્યાં સુધી કુક કરો.
લસણ અને કોથમીર ઉમેરો અને 10 સેકન્ડ માટે અથવા સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો. ગાજર ઉમેરો અને ભેળવીને હલાવો.
સૂપને નાના નાના ટુકડાઓમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો, મીઠું અને મરી નાખીને ગરમાગરમ પીરસો.