2 કપ ઘઉંનો લોટ, 1 કપ ઝીણી સમારેલ કોબી, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, 1 ચમચી આદુ, 1 ચમચી લસણ, 1/2 ચમચી કોથમીર,
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, જરૂર મુજબ તેલ, જરૂર મુજબ પાણી, 1/2 ચમચી અજમો, 1/2 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
સૌ પ્રથમ કોબીજને છીણી લઈશું. એમાં આદુ, લસણ, લીલા મરચાં, ધાણા પાવડર, લાલ મરચાં પાવડર, મીઠું, કોથમીર, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ત્યારબાદ તેને પેનમાં નાખો અને સારી રીતે શેકો. ત્યારબાદ જ્યારે પાણી બળી જાય ત્યારે આપણે ગેસ બંધ કરો. પરાઠા માટે લોટમાં થોડું તેલ અને પાણી ઉમેરીને નરમ કણક બાંધો.
કણક માંથી થોડો લોટ લઈને રોટલી વણો તેમાં કોબીનો મસાલા ભરો અને ફરી વણી લો.
તવા પર તેલ નાખીને પરાઠાને શેકો અને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી કુક કરો. જ્યારે તે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને દહીં સાથે પીરસો.