250 ગ્રામ મોળા લીલા મરચાં, 2 ચમચી તેલ, 1 ચમચી રાઈ, 1/2 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી કલોંજી, 1/4 ચમચી મેથીના બીજ, 1 ચમચી વરિયાળી
1/2 ચમચી, હિંગ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, 3 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલા, 1 ચમચી વરિયાળી પાવડર, 1/2 ચમચી આમચૂળ પાઉડર, 4 ચમચી તાજું દહીં
સૌ પ્રથમ 250 ગ્રામ લીલા મરચાં ધોઈને સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો. દાંડી કાઢીને દરેક મરચામાં ચીરો કરીને રાખો.
એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. રાઈ, જીરું, કાજુ, મેથી અને વરિયાળી, હિંગ સાથે ઉમેરો. તેમને તતડવા દો.
કાપેલા લીલા મરચાંને મીઠું અને હળદર પાવડર સાથે પેનમાં ઉમેરો. ધીમા-મધ્યમ તાપે 2 મિનિટ સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તે થોડું તળાય અને બરોબર ક્રિસ્પી ન થાય.
કાશ્મીરી લાલ મરચું, ધાણા અને ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. વરિયાળી અને આમચુર પાવડર ઉમેરો
હવે છેલ્લે ગેસ ધીમો કરો, 4 ચમચી ફેંટેલું દહીં ઉમેરો, અને સતત હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ઉકળે નહીં જેથી દહીં ન બને.
તેલ અલગ થવા લાગે અને મસાલા મરચાંને ઢાંકી દઈને હજુ બીજી 2 મિનિટ કુક કરો. આ સ્વાદિષ્ટ અને તીખી ડિશને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે પીરસો.