1 કપ અડદ દાળ, 1/2 કપ દહીં, 1/2 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1/4 ચમચી હિંગ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, તેલ
દહીંવડા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ અડદની દાળને પાણીમાં 4-5 કલાક પલાળી રાખો. સમય પૂરો થયા પછી, પલાળેલી દાળને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં નાખો અને સારી રીતે પીસી લો. દાળને પીસીને નરમ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
જ્યારે દાળની પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. હવે તેમાં જીરું, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો.
હવે તમારે આ મિશ્રણમાંથી બાર બનાવવાના છે. વડા બનાવવા માટે, મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી ગોળા બનાવીને તળી લો. હવે તમે તમારા ઇચ્છિત કદમાં વડા બનાવી શકો છો.
વડાને દહીંમાં બોળીને 4 થી 5 કલાક માટે રાખો, જેથી તે દહીંમાં સારી રીતે ભળી જાય અને દહીં વડાની અંદર સરખી રીતે ફેલાય. હવે દહીં બડા કાઢીને ચાટ મસાલા અથવા તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે પીરસો.