સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં ઈડલી બનતી હોય છે. હવે લોકો ઈડલીને દરરોજની માફક નહીં પરંતુ અલગ અલગ ટ્વીસ્ટ આપીને બનાવે છે.
બીટરૂટ ઈડલી હોય કે પછી મીક્સ વેજીટેબલ ઈડલી હોય. અહીં દૂધીનો ઉપયોગ કરીને ઈડલી બનાવવાની રીત વિશે જણાવીશું.
દુધી ઈડલી દૂધી, સોજી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ ઈડલી સુપર હેલ્ધી છે અને ચોક્કસપણે અજમાવવા યોગ્ય છે.
1 કપ સોજી, 1 કપ છીણેલી દૂધી, 1/2 કપ દહીં, 1 ચમચી મીઠું, 1/2 કપ પાણી, 1 ચમચી તેલ,
1 ટીસ્પૂન સરસવના દાણા, 1 ટીસ્પૂન અડદની દાળ, 1 લાલ મરચું, 1 મીઠા લીમડાના પાન, 1/4 કપ કોથમીર, 1 ચમચી મીઠું
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, અડદની દાળ, કઢી પત્તા અને લાલ મરચું નાખીને સાંતળો. સોજી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
આગ પરથી નીચે ઉતારો અને તેને ઠંડુ થવા દો. શેકેલા સોજીમાં પાણી અને દહીં ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
સોજીમાં છીણેલી દૂધી અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મીઠું ઉમેરો.
ઈડલી કુકરમાં બેટર રેડો અને તેને 15 મિનિટ સ્ટીમ કરો.આમ ઈડલી એકદમ ચડી જશે.
આમ તમારી દુધી ઈડલી તૈયાર છે! પ્લેટમાં સર્વ કરી લીલા ધાણાથી ગ્રાર્નિસ કરીને મજા માણો