જો તમે તમારા રોજિંદા નાસ્તામાં કંઈક નવું અને હેલ્ધી ટ્રાય કરવા ઈચ્છો છો, તો સ્લાઈસ દૂધી ભજીયા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
દૂધી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે અને તેને નવી રીતે ખાવાની પણ મજા છે. આ ભજીયા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે, જે ચા સાથે એક ઉત્તમ નાસ્તો બની શકે છે.
1 મીડીયમ સાઈઝની દૂધી (છાલ કાઢીને પાતળી દૂધી સ્લાઈસમાં), 1 કપ બેસન, 2 ચમચી ચોખાનો લોટ (ક્રિસ્પીનેસ માટે), 1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ટીસ્પૂન સેલરી
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું,થોડી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી), જરૂર મુજબ પાણી, તળવા માટે તેલ
સૌપ્રથમ, દૂધીને ધોઈ લો, છોલી લો અને તેના પાતળા દૂધી કટકા કરી લો. કાપેલી સ્લાઈસ પર હળવું મીઠું લગાવો અને તેને 5-10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી તેમાંથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.
એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ લો. તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, સેલરી, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
થોડા પાણીની મદદથી એક જાડું બેટર તૈયાર કરો, જે ન તો ખૂબ પાતળું હોવું જોઈએ અને ન તો ખૂબ જાડું હોવું જોઈએ અને તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ચણાના લોટમાં દૂધીના ટુકડાને બોળી, સારી રીતે લપેટી અને ગરમ તેલમાં નાખો. ભજીયાને મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
લીલી ધાણાની ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ દૂધીના ભજીયા સર્વ કરો. મસાલા ચા અથવા આદુની ચા સાથે તેનો આનંદ લો.