ઈંડાના સેવનનું હૃદયના સ્વાસ્થ્ય સાથે શું સંબંધ છે? જાણો અભ્યાસ શું કરે છે
Feb 09, 2023
shivani chauhan
એક નવો અભ્યાસ શું ઈંડાના સેવનથી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર કોઈ અસર પડે છે?
ન્યુટ્રિએન્ટ્સ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે વધુ ઇંડા ખાવાથી તમારા હૃદય માટે સારું થઈ શકે છે.
બોસ્ટન યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ 2,300 થી વધુ પુખ્તો પરના ડેટાનો અભ્યાસ કર્યો અને તારણ કાઢ્યું કે અઠવાડિયામાં પાંચ કે તેથી વધુ ઈંડા ખાવાથી બ્લડ પ્રેશર, બ્લડ સુગરમાં ઘટાડો અને ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસનું ઓછું જોખમ રહે છે, જે સૂચવે છે કે ઈંડા ખાવાથી ખરેખર હૃદયની તંદુરસ્તી વધી શકે છે.
હાલમાં, અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન હૃદય-તંદુરસ્ત આહારના ભાગ રૂપે દરરોજ એક આખું ઇંડા અથવા ફક્ત સફેદ ભાગ સાથે બે ઇંડાની ભલામણ કરે છે.
જ્યારે ઇંડા પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, ત્યારે તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને વધારવા માટે પણ જાણીતા છે, જે હૃદય માટે નુકસાનકારક પણ સાબિત થઇ શકે છે.
ફોર્ટિસ એસ્કોર્ટ્સ હાર્ટ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ, ઓખલા, નવી દિલ્હીના ડાયરેક્ટર, ઇલેક્ટ્રોફિઝિયોલોજી અને કાર્ડિયાક પેસિંગ, ડૉ. અપર્ણા જસવાલે જણાવ્યું હતું કે, એક ઈંડામાં આશરે 6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે અને ઉમેર્યું કે સામાન્ય તંદુરસ્ત પુખ્ત વ્યક્તિને વજનનું દરરોજ 0.8 થી 1 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે.
ડૉ. જસવાલે indianexpress.comને જણાવ્યું હતું કે,“આનો અર્થ એ છે કે, જો તમારું વજન 60 કિલો છે, તો તમારે 40-60 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર પડશે. ઉપરાંત, યાદ રાખો કે તમે મોટાભાગે ઈંડાની સફેદીને વળગી રહેવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે અઠવાડિયામાં 2-3 જરદી લઈ શકો છો.
ડૉ. રોહિણી પાટીલ, એમબીબીએસ અને ન્યુટ્રેસી લાઇફસ્ટાઇલના સ્થાપક અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટે અગાઉ indianexpress.comને જણાવ્યું હતું કે ઇંડામાં અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે.
વિટામિન એ - 6 ટકા વિટામિન B5 - 7 ટકા વિટામિન B12 - 9 ટકા ફોસ્ફરસ - 9 ટકા વિટામિન B2 - 15 ટકા સેલેનિયમ - 22 ટકા
એમ શારદા હોસ્પિટલના એમડી (આંતરિક દવા) ડૉ. શ્રેય શ્રીવાસ્તવે જણાવ્યું હતું કે, "ડાયટ પ્રોટીન, જેમ કે ઇંડામાં, કુદરતી બ્લડ પ્રેશર-ઘટાડવાના ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ કુદરતી બળવાન ACE અવરોધકો તરીકે કામ કરે છે."
ACE (એન્જિયોટેન્સિન-કન્વર્ટિંગ એન્ઝાઇમ) અવરોધકો એવા સંયોજનો છે જે તમારી રક્તવાહિનીઓને રેસ્ટ આપે છે અને તમારા રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરીને તમારું બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
પ્રોટીન માત્ર પાચનને ધીમું કરતું નથી, તે ગ્લુકોઝનું શોષણ પણ ધીમું કરે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો આ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. દરરોજ એક મોટું ઈંડું ખાવાથી ફાસ્ટિંગ બ્લડ સુગરમાં નોંધપાત્ર 4.4 ટકાનો ઘટાડો થયો છે.
ભાટિયા હોસ્પિટલના ડાયેટિશ્યન સકીના દિવાને જણાવ્યું હતું કે, ઇંડા ગુડ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પણ સુધારે છે, તે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે આ ઉપરાંત,હૃદયની સમસ્યાઓને અટકાવે છે.
નિષ્ણાતો ઇંડાને તળવાને બદલે, ઇંડાને ઉકાળવાનું સૂચવે છે કારણ કે તે પોષક તત્વોને સાચવે છે.