Jul 22, 2025
શ્રાવણ માસ 2025 ટૂંક સમયમાં શરૂ થશે અને આગામી દિવસોમાં રક્ષાબંધનનો તહેવાર પણ આવશે.
રક્ષાબંધનના દિવસે બહેનો મીઠાઈ કે ચોકલેટ વડે ભાઈનું મોઢું મીઠું કરતી હોય છે.
આ રક્ષાબંધન પર બહેનો ઉપવાસમાં પણ ખાઈ શકાય એવી બટાકાની જલેબી બનાવી શકે છે. જે બનાવવી એકદમ સરળ છે.
બાફેલા બટાકા - 2, આરાનો લોટ - 2 ચમચી (અથવા પાણીનો ચેસ્ટનટ લોટ/ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ), દહીં - 2 ચમચી (જો ઉપવાસ કરી રહ્યા છો), સિંધવ મીઠું - એક ચપટી,
ઘી - તળવા માટે, ચાસણી માટે ખાંડ - 1/2 કપ, પાણી - 1/4 કપ, કેસર અને એલચી , લીંબુનો રસ - 2-3 ટીપાં (ચાસણી જામી ન જાય તે માટે)
બાફેલા બટાકાને મેશ કરો. તેમાં આરાના લોટ ઉમેરો, દહીં અને થોડું સિંધવ મીઠું ઉમેરો. ઘટ્ટ બેટર બનાવો.
એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉકાળો. જ્યારે તે થોડું ચીકણું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એલચી, કેસર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ગેસ બંધ કરો.
બેટરને પોલિથીન અથવા પાઇપિંગ બેગમાં ભરો અને ગરમ ઘીમાં જલેબીના આકારમાં નોઝલનો ઉપયોગ કરીને રેડો. મધ્યમ તાપ પર તે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ગરમ જલેબીને ખાંડની ચાસણીમાં 1 થી 2 મિનિટ માટે મૂકો અને પછી તેને બહાર કાઢો.
આમ તૈયાર થઈ જશે તમારી આલુ જલેબી જેનાથી તમે રક્ષાબંધન પર ભાઈનું મોઢું મીઠું કરી શકો છો. અને આ ઉપવાસમાં પણ ખવાશે.