1/2 કપ સોજી, 1 ચમચી મેંદો, ચપટી મીઠું, ગરમ પાણી (કણક માટે)
1 કપ ફુદીનો, 1/2 કપ કોથમીર, 1 ચમચી આમલીનો પલ્પ, 1 ઇંચ આદુ, ૨ લીલા મરચાં, મીઠું, સંચળ પાઉડર, અને એક લીંબુનો રસ
6-7 બાફેલા બટાકા, 1 કપ બાફેલા ચણા, ચાટ મસાલો , મીઠું, સંચળ પાઉડર, શેકેલા જીરુંનો પાઉડર અને આમચૂળ પાઉડર
સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ગરમ પાણી લો એમાં મીઠું, સોજી અને મેંદો નાખીને થોડો કડક એવો લોટ બાંધો. તેને 30 મિનિટ રેસ્ટ આપો.
હવે એમાંથી લોટ લઈને પાતળા નાના ગોળા કાપો. હવે તેને સહેજ જાડી એવી પુરી વણો, બધી પૂરીને આ રીતે વણીને રાખો.
હવે પૂરીને ગરમ તેલ મૂકીને કડાઈમાં સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
સૌ પ્રથમ એક સમારેલ ફુદીનો, કોથમીર, આદુ અને લીલા મરચાને મિક્ષરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી લો, હવે એમાં આંબલીનો પલ્પ અને મીઠું, સંચળ પાઉડર નાખીને પાણી નાખો.
પાણી નાખ્યા બાદ તમે એમાં શેકેલું જીરું, બુંદી પણ ઉમેરી શકો છો, થોડી વાર માટે પાણીને ફ્રિજમાં મુકો.
6-7 બાફેલા બટાકા, 1 કપ બાફેલા ચણા, ચાટ મસાલો , મીઠું, સંચળ પાઉડર, શેકેલા જીરુંનો પાઉડર અને આમચૂળ પાઉડર નાખીને કોથમીર મિક્ષ કરો.