1/2 કપ શેકેલી વર્મીસેલી સેવ, 3 કપ દૂધ, 1/2 કપ ખાંડ સ્વાદ મુજબ, 1/4 ચમચી એલચી પાવડર, 2-3 ચમચી ડ્રાયફ્રૂટ્સ, 1 ચમચી દેશી ઘી
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. જો તમારી વર્મીસેલી શેકેલી ન હોય, તો તેને ધીમા તાપે સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકો.
હવે એ જ વાસણમાં દૂધ રેડો અને તેને ઉકળવા દો. જ્યારે દૂધ ઉકળે ત્યારે તેમાં શેકેલી વર્મીસેલી ઉમેરો અને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો.
વર્મીસેલીને નરમ થાય ત્યાં સુધી કુક કરો, હવે તેમાં ખાંડ, એલચી પાવડર અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
સુગર સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ખીર થોડી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને બીજી 2-3 મિનિટ સુધી કુક કરો.
હવે ગેસ બંધ કરી દો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેમાં કેસરના થોડા તાંતણા પણ ઉમેરી શકો છો, તમે તેને ગરમ કે ઠંડુ સર્વ કરી શકો છો.