જ્યારે ભોજનનો સ્વાદ વધારતી ચટણીની વાત આવે છે, ત્યારે લીંબુની ચટણીનો કોઈ મુકાબલો નથી.
શું તમે ક્યારેય એવી ચટણી બનાવવાનું વિચાર્યું છે જેને તમે વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો અને તેનો સ્વાદ અકબંધ રહે છે.
આ ચટણી પરાઠા હોય, પુરી હોય, દાળ-ભાત હોય કે નાસ્તો હોય, તેનો જાદુ દરેક વાનગી સાથે કામ કરે છે.
લીંબુની ચટણી બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવીશું જેથી તમે વર્ષો સુધી તેનો આનંદ માણી શકો.
250 ગ્રામ લીંબુ, 100 ગ્રામ ગોળ કે ખાંડ, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, ½ ચમચી કાળું મીઠું, ½ ચમચી સામાન્ય મીઠું
સૌ પ્રથમ લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરો. કાપેલા લીંબુમાંથી બીજ કાઢી નાંખવા.
એક તપેલી ગરમ કરો અને તેમાં લીંબુના ટુકડા ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે થોડા નરમ ન થઈ જાય.
હવે તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ અને બીજા બધા મસાલા (લાલ મરચું, શેકેલું જીરું, કાળું મીઠું અને સાદું મીઠું) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મિશ્રણને ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, તમે તેને મિક્સરમાં થોડું પીસી શકો છો. તમારી મસાલેદાર લીંબુની ચટણી તૈયાર છે. તેને સ્વચ્છ અને સૂકા બરણીમાં સ્ટોર કરો.