3 કાકડી, 1/2 શેકેલા જીરાનો પાવડર, 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડ, 1 ગાજર, 1 કેપ્સિકમ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી કોથમીર, 1 ચમચી તલ
કાકડી નૂડલ્સ બનાવવા માટે પહેલા કાકડીને બરાબર ધોઈ લો અને તેને છોલી લો હવે કાકડીને એક બાઉલમાં નૂડલ્સની જેમ કાપી લો.
કાકડીના નૂડલ્સ ફેલાવો જેથી તેની ભીનાશ સુકાઈ જાય. હવે તેમાં છીણેલું ગાજર, કેપ્સિકમ અને લીલા ધાણા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
પછી તેના પર લીંબુનો રસ, શેકેલા જીરાનો પાવડર, કાળા મરી અને મીઠું નાખો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે થોડા તલ પણ છાંટી શકો છો. બધું થોડું મિક્સ કરો એટલે તમારા કાકડી નુડલ્સ રેડી છે.