200 ગ્રામ મગની દાળ, 200 ગ્રામ અડદ દાળ (બન્ને દાળ ફોતરાં વગર), 1 આદુનો ટુકડો, 2 લીલા મરચા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું,
દહીં, મીઠી ચટણી, લીલી ચટણી, બ્લેક સોલ્ટ, શેકેલ જીરું પાવડર અને લાલ મરચા પાવડર, બૂંદી, દાડમ અને ફ્રેશ કોથમીર
સૌ પ્રથમ મગની દાળ અને અડદની દાળને સરખા પ્રમાણમાં લઈને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક ધોવા અને પલાળી રાખો.
દાળને પીસતી વખતે એમાં લીલા મરચા અને આદુ નાખો, ઓછું પાણી વાપરો, તેને સુપર સ્મૂથ પેસ્ટમાં બ્લેન્ડ કરો અને બ્લેન્ડ કરતી વખતે ઠંડુ પાણી અથવા બરફના ટુકડા ઉમેરો.
હવે આમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેટો. તે વ્હીપ્ડ ક્રીમ જેવું દેખાશે. બેટર એટલું હળવું હોવું જોઈએ કે જ્યારે તમે બાઉલને પલટાવો ત્યારે તે પડી ન જાય.
હવે ધીમી આંચ પર રાંધો અને સૌથી સોફ્ટ ટેક્સચર મેળવવા માટે તમારે તેને થોડું ઢાંકવું જ પડશે.
ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે આને મીઠાવાળા પાણીમાં ડૂબાડો. વધારાનું પાણી નીચોવી લો પછી સર્વિંગ કરો.
દહીં વડા મૂકો, એના પર દહીં ઉમેરો, પછી મીઠી ચટણી, લીલી ચટણી, બ્લેક સોલ્ટ, શેકેલ જીરું પાવડર અને લાલ મરચા પાવડર, બૂંદી, દાડમ અને તાજા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો.