તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર જળવી રાખે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે, સરગવો હાડકાની ઘનતામાં સુધારો કરે છે. તે આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય સુધારે છે.
સરગવો રક્ત શુદ્ધિકરણમાં મદદ કરે છે, શ્વસન સંબંધી રોગોથી બચવામાં મદદ કરે છે. તે સ્ત્રીઓના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.
સરગવામાં વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ હોય છે જે સામાન્ય શરદી અને ફ્લૂને મટાડવામાં મદદ કરે છે. જેથી તેનું સેવ ચોમાસામાં ગુણકારી માનવામાં આવે છે.
એમાં આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે તેથી અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર આ સૂપનું સેવન કરવું ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે! અહીં જાણો ખાસ સરગવાના સૂપની રેસીપી
4-5 સરગવાની સીંગ, 2 ટામેટાં, 1 ડુંગળી, 1 બ્રોકોલી, 3-4 કળી લસણ, 2 ટુકડા આદુ, મીઠું સ્વાદાનુસાર, 700 મિલી પાણી.
1 ટીસ્પૂન જીરું, 1/2 ટીસ્પૂન હળદર, 1 ચમચી ઘી, થોડા મીઠા લીમડાના પાન
બધા ઉપર જણાવેલ સમારેલા શાકભાજીને પ્રેશર કૂકરમાં પાણી, જીરું, મીઠું અને હળદર સાથે નાખો. 5-6 સીટીઓ માટે પ્રેશર કુક થવા દો, મિશ્રણ ઠંડુ થવા દો.
સરગવાના સૂપને ગાળી લો, બાકીના શાકભાજી કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. અથવા બધું એકસાથે મિક્સ કરો અને પછી પ્રેસ કરો.
હવે વઘાર ઘી, જીરું અને મીઠા લીમડાનો વઘાર કરીને સૂપમાં ઉમેરો, તમારો સરગવાનો સૂપ અથવા સરગવાનો સૂપ તૈયાર છે.