2 છીણેલું ગાજર અને બીટ, 2 ચમચી છીણેલું દૂધી, 2-3 ચમચી સમારેલી મેથી, 80 ગ્રામ લો ફેટ છીણેલું પનીર, 1 ચમચી બેસન, 4 ચમચી રાગીનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી જીરા પાવડર 1/2 ચમચી ચપટી મરી, 2 ચમચી પાણી (અથવા જો જરૂરી હોય તો વધુ), 2 ચમચી સફેદ + કાળા તલ, 1 ચમચી ઘી
સૌ પ્રથમ બધા શાકભાજી, પનીર, લોટ અને મસાલા મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ, ચીકણો ન હોય તેવો લોટ બાંધો.
2 બોલમાં વિભાજીત કરો અને બે બટર પેપર વચ્ચે આંગળીના ટેરવે આકાર આપો, જેથી રોટલી જેવી પરફેક્ટ ગોળ બને.
તેને થોડું જાડું રાખો અને થાલીપીઠમાં 4 નાના છિદ્રો કરો. ગરમ તવામાં રાખો.
હવે નીચેનો બટર પેપર કાઢીને તલ છાંટો, દરેક છિદ્રમાં થોડું ઘી ઉમેરો અને બંને બાજુ ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
હવે હાઈ પ્રોટીન રાગી થાલીપીઠ તૈયાર થઇ જાય એટલે દહીં અથવા અથાણાં અથવા ચા સાથે ગરમાગરમ પીરસો!