સોયા પનીર બનાવવા માટે 500 ગ્રામ સોયાબીનને પાણીમાં 8-10 કલાક અથવા રાતભર પલાળી રાખો.
પાણી કાઢીને સારી રીતે ધોઈ નાખો. પલાળેલા સોયાબીનને તાજા પાણીથી સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી પીસી લો, સોયા મિલ્ક કાઢવા માટે મલમલના કપડાથી ગાળી લો.
જીરું, સમારેલા લીલા મરચા, મરચાના ટુકડા, મીઠું, તાજા ધાણા ઉમેરો, સોયા દૂધ ગરમ કરો.
સોયાબીન માંથી પનીર બનાવા તેને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી ચોંટતું ન રહે. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
ટોફુ બનાવવા માટે સોયા મિલ્કને દહીં કરો, વિનેગરના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો.
ગરમ સોયા મિલ્કમાં ધીમે ધીમે મિક્ચર ઉમેરો અને ધીમે ધીમે હલાવો, દહીં થઈ ગયા બાદ ગેસ બંધ કરો.
તેને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો, મલમલના કપડાનો ઉપયોગ કરીને ટોફુને ગાળી લો.
વધારાનું પાણી કાઢીને બ્લોકનો શેપ આપી દબાવો, તેને વજન નીચે 1 કલાક માટે સેટ થવા દો અને સર્વ કરો.