1 કપ મગની દાળ (પલાળેલી 3-4 કલાક), 2 ચમચી દહીં, 1 ઇંચ આદુ, 1 લીલું મરચું, 1/2 ચમચી હળદર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 1 ચમચી ઈનો,
1 ચમચી તેલ, 1/2 ચમચી રાઈ, 5-6 મીઠા લીમડાના પાન, 1 લીલું મરચું, 1 ચમચી પાણી
પલાળેલી મગની દાળ, આદુ અને લીલા મરચાંને પીસી લો. પેસ્ટ થોડી જાડી રાખો અને વધારે પાતળી નહીં.
આ પેસ્ટમાં દહીં, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. પછી છેલ્લે એનો ઉમેરો. એક પ્લેટ અથવા ઢોકળાના ટીનને ગ્રીસ કરો. તેમાં ખીરું રેડો અને મધ્યમ તાપ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા સ્ટીમરમાં 20 મિનિટ સુધી રાંધો.
ત્યારબાદ ટૂથપીકથી તપાસો, જો તે સ્વચ્છ નીકળે તો સમજો કે ઢોકળા તૈયાર છે.
એક તપેલી લો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ઢોકળાને મનગમતા આકારમાં કાપીને ચટણી સાથે પીરસો.