Sep 02, 2024
1 કપ કોબીજ, બારીક સમારેલી ½ કપ ફણસી, બારીક સમારેલ ½ કપ કેપ્સિકમ, બારીક સમારેલ 1 ચમચી લીલું મરચું, બારીક સમારેલ 2 ચમચી કોબીજ , 2 ટીસ્પૂન ચમચી સ્વાદ માટે લાલ મરચાની ચટણી, 2 ચમચી મેંદો
2 ચમચી તેલ, ½ કપ કેપ્સિકમ, બારીક સમારેલા 2 ચમચી જૈન શેઝવાન સોસ, 1 ચમચી લાલ મરચાની ચટણી, 1 ચમચી ટમેટાની ચટણી, 1 ચમચી વિનેગર
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, બારીક સમારેલી કોબીજ, ફણસી અને કેપ્સિકમ ભેગું કરો. શાકભાજીના મિશ્રણમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો.
વેજીટેબલ મિક્સમાં કોર્નફ્લોર, મેંદો , સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને લાલ મરચાની ચટણી ઉમેરો. કણક જેવું મિશ્રણ બનાવવા માટે તમામ સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ ખૂબ ડ્રાય લાગે છે, તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
મિશ્રણના નાના બોલ તૈયાર કરો, એક ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, વેજીટેબલ બોલ્સને તેલમાં તળી નાખો.
મધ્યમ તાપ પર બોલ્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે શાકભાજીને સાંતળો. એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો. બારીક સમારેલા કેપ્સીકમ ઉમેરો અને સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર સાંતળો.
કડાઈમાં જૈન શેઝવાન સોસ, રેડ ચીલી સોસ, સોયા સોસ, જૈન ટોમેટો સોસ અને વિનેગર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને જ્યાં સુધી ચટણી સારી રીતે ભેગી થઈ જાય અને ગરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે રાંધો.
ગ્રેવીમાં તળેલા મંચુરિયન બોલ્સ ઉમેરો.બોલ્સને ગ્રેવીમાં હળવેથી ટૉસ કરો, ખાતરી કરો કે તેઓ ચટણી સાથે સારી રીતે કોટેડ થઇ જાય. મંચુરિયન બોલ્સને થોડી મિનિટો માટે ગ્રેવીમાં ઉકળવા દો જેથી સ્વાદ શોષાય. તમારા જૈન મંચુરિયન ગરમ ગરમ સર્વ કરો.