2 કપ મેંદાનો લોટ, 2 ચમચી ઘી, મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે, પાણી જરૂરિયાત મુજબ
4-5 બાફેલા બટાકા, 1/2 કપ બાફેલા વટાણા, 1-2 સમારેલ લીલા મરચા, છીણેલું 1 ચમચી આદું, 1 ચમચી લાલ મરચા પાઉડર, 1/2 ચમચી હળદર, 1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી આમચૂર પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 4-5 ચમચી કોથમીર
સુકા લાલ મરચા 5-6, લસણની કળી 6-7, સ્વાદ મુજબ મીઠું
સૌ પ્રથમ મેંદાનો લોટ બાંધો,એકફોલા વાસણમાં તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી, મીઠું અને ઘી નાખો અને 2 કપ મેંદો (ઘઉનો લોટ) નાખી કણક તૈયાર કરો.
હવે ઘુઘરાનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે એક વાસણમાં બાફેલા બટાકા, બાફેલા વટાણા, લીલા મરચા, છીણેલું આદું, લાલ મરચા પાઉડર, હળદર પાઉડર, ધાણાજીરું પાવડર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને કોથમીર ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્ષ કરો.
હવે તૈયાર લોટની કણક માંથી નાની રોટલી બનાવો અને તેમાં તૈયાર મસાલાનું સ્ટફિંગ કરો. આમ બધા ઘૂઘરા તૈયાર કરો, ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. અને બધા ઘૂઘરા તળી લો.
હવે ગરમ ગરમ ઘૂઘરાનું પ્લેટિંગ કરો, બનાવેલ લાલ મરચાની ચટણી નાખો, મીઠી ચટણી નાખો, સમારેલ ડુંગળી અને જીણી સેવથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.