રેસીપીમાં આ સામગ્રીની જરૂર: 1 કપ + 2 ચમચી જુવારનો લોટ, 1/2 કપ ઉકળતા પાણી, 1/4 ચમચી મીઠું અને જરૂર મુજબ ઘી.
એક મિક્સિંગ બેસિનમાં, સૌપ્રથમ જુવારનો લોટ, મીઠું અને ઉકળતા પાણીને ભેગું કરો. આ મિશ્રણને ચમચી વડે હલાવીને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
30 મિનિટ પછી લોટ બાંધો. જો કણક ખૂબ ચીકણી હોય તો તેમાં વધુ જુવારનો લોટ નાખો. જો તે ખૂબ ડ્રાય હોય, તો તમારા હાથ ભીના કરો વ્યવસ્થિત કણક તૈયાર કરો.
કણકને સપાટી પર મુક્યા પછી, થોડા સૂકા લોટનો ઉપયોગ કરીને કણકને બાંધો અને ફોલ્ડ કરો. આ એક સરળ કણક મેળવવા માટે જરૂરી છે.
\કણકને છ સરખા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.
કણકના બોલને 30-40 સેકન્ડ માટે સ્ટ્રેચ કરો અને ફોલ્ડ કરો અને તેને ઘણા બધા ડ્રાય લોટમાં ફેરવો. આ રીતે તમે જુવારની રોટલી બનાવો. આ પ્રક્રિયા સરળ રીતે જુવારની રોટલી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
રોટલીને કાળજીપૂર્વક ગરમ કરેલા તવા પર સ્થાનાંતરિત કરો, પછી તેને એક બાજુએ લગભગ 40 સેકન્ડ સુધી રાંધો, અથવા જ્યાં સુધી દાણા ન દેખાવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ધ્યાન રકહો કે એક પણ કિનારી કાચી ન રહે.
મીડીયમ ફ્લેમ પર, રોટલીને પલટાવો અને બીજી બાજુ હળવા હાથે દબાવો. જ્યાં સુધી તમને બંને બાજુ બ્રાઉન ન દેખાય ત્યાં સુધી તમારે રોટલી રાંધવી જોઈએ. રોટલી ફૂલીને તૈયાર થશે.